Pâtissier - Pâtissière Oriental et Responsable Magasin H/F

les Delices du Devoir

Experience: 2 An(s)

Compétences: Préparation de garnitures pour pâtisseries,Techniques de conservation des produits finis,Techniques de mélange de pâtes,Techniques de pétrissage manuel,Caractéristiques des pâtes de pâtisserie,Caractéristiques des farines levure, additifs,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Fermentation des pâtes à pâtisserie,Principes de macération des fruits,Modes de cuisson des aliments,Respect des recettes traditionnelles,Création de nouvelles recettes,Connaissance des tendances en pâtisserie,Connaissance des épices pour desserts,CAP pâtissier,Confectionner des pâtisseries,Doser des ingrédients culinaires,Préparer une pâte de pâtisserie,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail,Assurer le suivi des commandes et des livraisons,Innover dans les recettes de pâtisserie,Régler les paramètres des machines de cuisson,Assurer la maintenance de premier niveau des équipements de cuisine,Planifier les opérations de production selon les commandes,Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication,Accueillir, orienter, renseigner un public,Organiser, aménager un espace de vente,Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie