Adjoint de Direction d'Un Restaurant H/F

la Villa

Le restaurant italien « LAVILLA », recherche un(e) Adjoint(e) de Direction.

Il/Elle est un-e véritable chef d'orchestre expérimenté-e en restauration traditionnelle.
Il/Elle participe à la coordination, à la direction et à la supervision de l'ensemble de l'activité de son lieu de travail.
En l'absence de ses supérieurs hiérarchiques, il/elle est responsable unique du restaurant, s'assurant en permanence
de la qualité de l'"expérience client".
- Est responsable unique du restaurant pendant l'absence du Directeur, du gérant ou de l'équipe de Direction
Générale (gestion du point de vente, hygiène, sécurité des personnes et des lieux, comportement des collaborateurs,
débit de boissons, encaissements, comportement des clients, prévention des vols et des incivilités, .)
- Est garant-e de la qualité du service et de la satisfaction de la clientèle dans une optique de développement
permanent
- Est garant-e des contrôles, des comptages et des dépôts en banque des contenus des caisses et de tout moyens
de paiement (espèces, chèques, Tickets restaurant - chèques vacances)
- Est garant-e du respect des règles en matière d'hygiène, de prévention des risques professionnels et de
protection de l'intégrité et de la sécurité de son équipe. Est garant-e du respect des normes HACCP
- Est garant-e de la gestion, de l'encadrement et de l'animation d'une équipe (comportement managérial adapté
aux situations et aux personnes, répartition des tâches et fonctions, gestion des conflits, entretiens périodiques ou de
recadrage, demandes de sanctions, .) ainsi que du niveau optimum de performance de son équipe
- Est garant-e du respect des obligations légales liées au travail de ses collaborateurs (durée du travail, repos
obligatoires journalier et hebdomadaires, utilisation de la modulation, gestion des temps partiels, .)
- Est garant-e de l'intégration des nouveaux salariés ainsi que de leur formation
- Est garant-e de l'image de son restaurant et de celle du propriétaire. Fait preuve d'exemplarité, au quotidien,
en transmettant les valeurs du propriétaire et de l'enseigne
- Est garant-e du nettoyage et de l'entretien quotidien du restaurant, .etc.
Il/Elle est également le garant de la bonne gestion du point de vente et du bon déroulement des services.

PROFIL RECHERCHE :
- Qualités de management et de gestion du personnel
- Assurer une relation de qualité parfaite et permanente avec le client : sens du service, amabilité, sourire, bonne
humeur, respect, discrétion, calme, sang-froid en toute circonstance, écoute permanente du client et réponse
aux questions.
- Savoir gérer une structure commerciale : mettre en place et tenir des objectifs financiers, gestion des stocks,
gestion des encaissements, gestion des commandes, gestion des fournisseurs, .
- Savoir rendre compte des résultats et des variables et savoir faire remonter toutes les informations et
documents utiles à la gestion (CA, panier moyen, nombre de clients.)
- Savoir réagir avec discernement et diplomatie, en temps réel, à tout incident ou dysfonctionnement et savoir
faire remonter les informations à la hiérarchie
- Connaissance, respect et savoir faire respecter les procédures d'hygiène et de sécurité sur le lieu de travail
- Savoir faire preuve de professionnalisme en toute circonstance
- Habilité, agilité et rapidité
- Discrétion absolue, .

Ce que nous offrons :
- Un environnement dynamique et convivial.
- Une évolution possible selon le profil.
Salaire fixe (13,90€ - 15,05€)selon expérience + Primes sur objectifs + Avantage en nature Repas + Mutuelle d'entreprise
prise en charge à 50% (y compris famille).
Temps complet 39h.
Planning tournant - Travail sur 5 jours, avec 2 jours de repos. Travail en coupure.
Amplitude horaire indicative : 7h00 - 2h00
Déplacement possible sur la Région Auvergne Rhône Alpes.