Responsable d'Équipe Boulanger H/F

Qu4tre Qu4rts

Entreprise
Qu4tre-Qu4rts est née en 2018 de la passion de deux amis pour la boulangerie-pâtisserie artisanale. En seulement quelques années, nous sommes devenus une référence en Gironde grâce à notre engagement sans compromis envers la qualité et l'innovation.

Notre identité :

Fabrication 100% maison avec des matières premières locales soigneusement sélectionnées
Une gamme complète alliant tradition et créativité : pains bio, viennoiseries pur beurre, pâtisseries revisitées
Des spécialités reconnues : notre "pain des Gaults" et notre signature, le quatre-quarts en variations
Des distinctions prestigieuses : Meilleure baguette traditionnelle de Gironde et lauréat de l'émission "La meilleure boulangerie de France
Notre développement :

3 boutiques existantes : Ambarès-et-Lagrave (site historique), Bordeaux Bastide et Bordeaux Tourny
Une croissance remarquable : de 4 à 40 collaborateurs en 5 ans
Ouverture d'un 4ème site pour poursuivre notre expansion (nous serons plus de 55 en 7 ans!)
Poste
Dans le cadre d'une évolution de notre activité, nous recherchons un(e) chef d'équipe boulanger pour renforcer notre équipe et contribuer à notre développement.

Conditions de travail :

Contrat : CDI à temps plein (39h/semaine)
Organisation : semaine de 4 jours incluant les samedis et jours fériés
Repos hebdomadaire : dimanche (fermeture)
Rémunération : politique équitable et transparente valorisant votre savoir-faire
Date de prise de poste : ASAP
Missions principales :

Organise l'ensemble de la fabrication
Manage l'équipe de fabrication du site
Planifie et optimise la production, contrôle la qualité des produits, gère les stocks et assure le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de santé, de sécurité et de protection de l'environnement.
Accompagne le développement des compétences de son équipe
Contribue à l'amélioration continue des process de fabrication
Profil recherché
Nous recherchons un talent qui partage notre vision de l'artisanat gourmand et souhaite s'investir dans une aventure humaine en pleine croissance.

Compétences techniques :

Formation en boulangerie (CAP minimum)
Maîtrise experte des techniques de boulangerie et viennoiserie
Organisation et pilotage de la fabrication
Contrôle qualité systématique et mise en place d'indicateurs
Développement de nouvelles recettes
Gestion des stocks et inventaires
Application et contrôle des règles d'hygiène alimentaire HACCP
Management opérationnel d'une équipe
Qualités personnelles :

Gestion des relations interprofessionnelles et des situations relationnelles délicates
Travail en équipe et leadership
Prise d'initiative et gestion des aléas
Rigueur et fiabilité
Autonomie