Agent de Fabrication - Cutteriste Agroalimentaire Viandes H/F Axial Interim - La Roche sur Yon

Dans le cadre de notre activité de transformation charcutière, vous interviendrez en amont de la production pour :

- Assurer la préparation et le pesage des ingrédients selon les recettes et le planning établi
- Garantir le respect de la traçabilité des produits
- Préparer les mêlées de chair pour la fabrication de notre gamme saucisserie
- Réaliser la manutention des bacs de matières premières
- Préparer et peser les ingrédients selon le planning de production et les recettes établies
- Assurer la fabrication des produits en respectant les modes opératoires, à l'aide d'équipements techniques complexes
- Alimenter les lignes de production tout en veillant à la régulation du flux de produits
- Effectuer un contrôle qualité permanent sur les préparations et les matières premières
- Identifier et signaler les anomalies éventuelles à la hiérarchie
- Assurer le nettoyage des équipements utilisés et le rangement du poste de travail
- Compléter les fiches de traçabilité et de suivi d'activité, et alerter en cas de non-conformité

Compétences requises :

- Connaissance des matières premières carnées : maigre de porc, gras dur, épaule...
- Maîtrise des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire