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Stage -Ingénieur Recherche & Développement Pâtisserie H/F St Michel Biscuits

Le Controis-en-Sologne - 41
Stage
6 mois
Bac +5
Industrie Agro-alimentaire

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Les missions du poste

Nous vous attendons pour rejoindre notre équipe !

Au sein du service Innovation et Développement Produits, vous participerez à la conception, l'amélioration et l'industrialisation de nouvelles recettes de pâtisseries dans le respect de l'ADN Saint Michel : goût, naturalité et plaisir gourmand.

Missions principales : En tant que stagiaire vous prenez en charge une étude d'innovation :

- Etablissement du brief produit
- Recherche de solutions
- Sourcing de MP
- Mise en oeuvre de test labo
- Réaliser des essais en laboratoire
- Analyser les résultats des tests (texture, goût, conservation, rendu visuel)
- Proposer des améliorations sur les axes de process ou de formulations
- Participer à la transposition des maquettes cibles vers la production industrielle
- Collaborer avec les équipes Achat, Qualité, Marketing et Production,.....

Stage à pourvoir début février 2025 pour une durée de 6 mois, basé dans le Loir et Cher (41), à Contres (20 min de Blois et 1h de Tours et d'Orléans).
Permis B et véhicule exigé.

Vous êtes étudiant en Ecole d'ingénieur agroalimentaire, ou de sciences des aliments en Bac +5 et vous avez une appétence pour le produit, le process, la formulation ainsi que la sécurité alimentaire.

Vous êtes reconnu pour votre rigueur scientifique, votre sensibilité gustative et votre créativité tout en ayant le goût du travail en équipe et un intérêt pour la pâtisserie française.

Compétences clés :

- Connaissance des ingrédients de base (farine, oeufs, sucre, matières grasses, levures)
- Maîtrise des procédures expérimentales et outils bureautiques (Excel, logiciels de suivi de tests)
- Aisance dans les présentations orales
- Curiosité et appétence pour l'innovation alimentaire

Conditions :

- Gratification de stage selon barème conventionnel en vigueur
- Accès au restaurant d'entreprise

Etes-vous prêt à relever un nouveau challenge et à travailler sur des projets innovants ?

Etes-vous prêt à travailler au sein d'une équipe jeune, dynamique et à être pleinement impliqué dans les décisions de l'équipe ?

N'attendez plus, postulez, promis on ne vous mangera pas !