Manager Bvp H/F Solve Recrutement

Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, grand supermarché appartenant à un réseau d'enseignes alimentaires, son :

Manager Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie h/f

CDI, basé à Nantes (44)

Rattaché au Chef de département, vous supervisez le rayon BVP qui représente un CA d'1,5M€ et pilotez une équipe de 15 personnes (boulangers, pâtissiers, touriers, vendeurs).

- Vous mettez en place les actions nécessaires à l'atteinte de vos objectifs de marge, de gestion de la masse salariale et de respect des normes d'hygiène :
- Vous gérez les commandes selon les flux classiques et en anticipation des offres promotionnelles et des saisons, vérifiez les stocks et les rotations produits ;
- Vous optimisez la gestion des heures et palliez aux absences si nécessaire ;
- Vous contrôlez les productions, les quantités et qualités ainsi que la mise en rayon (une partie de la production est issue de la création de recettes en interne ; 70 références en viennoiserie + brioches / autant en pâtisserie et 10 000 pièces / semaine en baguettes et pains spéciaux) ;
- Vous appliquez les offres et chartes de la centrale mais êtes aussi force de proposition sur de nouvelles animations commerciales et sur les innovations produits.