Responsable de Boutique - Boulangerie Pâtisserie H/F

Boulangerie Madeleine

La boulangerie Madeleine recrute un responsable H/F de boutique.
Sous la responsabilité du chef d'établissement et de la responsable RH et développement, le/la responsable de boutique est chargé(e) de piloter la boutique :

Missions principales :
- Management des équipes :
o Participer au recrutement
o Formation des équipes
o Garantir un bon environnement de travail (fidélisation et accompagnement du
personnel) - promouvoir le talent management : identifier les talents et les aider à les
faire grandir, gérer les personnels en difficulté
o Mettre en place des process pour optimiser la masse salariale

- Gestion opérationnelle :
o Assurer le passage des commandes avec le laboratoire de pâtisserie/ viennoiserie et le
fournil
o Assurer le passage des commandes auprès des fournisseurs
o Centraliser les informations remontées par les équipes
o Veiller au respect des normes HACCP((Hazard Analysis Critical Control Point) est une méthode créée pour détecter l'ensemble des dangers susceptibles d'apparaître pendant le stockage, la préparation ou encore la présentation des aliments. Ces normes permettent notamment le respect de l'hygiène de la boulangerie)
o Être responsable de la qualité des produits vendus
o Gestion des imprévus : capacité à trouver des solutions en autonomie
o Gestion de la boutique : (commande - comptabilité, RH, inventaires mensuels)
o Service client : assurer la fluidité et la qualité du service

- Performance économique :
o Optimiser le chiffre d'affaires : augmentation du ticket moyen, fidélisation des clients,
analyse des ventes et commandes ajustées
o RH : optimisation des plannings
o Maintenance : être le garant de la bonne gestion du budget maintenance

Compétences :
- Proactivité, capacité d'adaptation, autonomie
- Capacité à travailler en équipe et managériale

- Capacité à rendre compte

Qualifications :
- Expérience confirmée sur un poste similaire
- Maîtrise des normes HACCP
- Capacité à gérer le backoffice (planning, commandes)
- Capacité à travailler sur un logiciel (Alecto-synapsy)