Responsable de Production Restaurant Scolaire H/F

Mairie

Missions :

Travailler en collaboration avec le cuisinier dans la production ainsi qu'avec les autres membres de l'équipe
Assurer la fabrication de 500 repas jours durant la période scolaire et entre 60 et 100 repas en moyenne durant les vacances pour le centre aéré
Participer et contrôler la production dans ses différentes étapes
Contrôler et assurer la qualité et la traçabilité de la chaîne de production
Garantir l'hygiène et la sécurité au sein de l'établissement.
Elaborer les menus et à la mise en place des politiques municipales d'intégration du bio et du respect de l'équilibre alimentaire.
Appliquer et faire appliquer la réglementation en vigueur
Gérer les commandes et contrôler les approvisionnements
Suivre le marché des denrées alimentaires et l'ensemble des contrats relatif au service
Assurer ponctuellement la réalisation de prestations festives (buffets, cérémonies, .)

Profil du candidat :

- Titulaire d'une solide formation de cuisinier (CAP ou BEP), vous possédez une expérience confirmée dans le secteur de la restauration collective.
- Vous maîtrisez les techniques de production et toutes les réglementations relatives à cette activité.
- Vous faîtes preuve de rigueur et d'autonomie.
- Vous avez la capacité d'organiser et d'animer une équipe.
- Vous maîtrisez l'outil informatique.

Conditions de Recrutement :

Contrat de travail : CDD 12 mois 35H
Rémunération : Entre 29 et 33 K€ bruts, selon profil
Horaires : Périodes scolaires : lundi 6H30 à 16H00 - mardi, jeudi, vendredi : 6H30 à 15H00
Vacances scolaires : du lundi au vendredi : 7H à 14H
Délai d'Embauche : Poste à pourvoir rapidement.