Responsable de Production en Patisserie H/F Épicuria Sucré Salé Domène

Vous êtes passionné(e) par la pâtisserie, les viennoiseries artisanales et les produits de qualité ?
Vous avez un sens aigu de l'organisation, une expertise technique solide et une vraie fibre managériale ?

Cette opportunité est faite pour vous.

EPICURIA, acteur engagé de la boulangerie-pâtisserie artisanale dans l'agglomération grenobloise, structure son atelier de production pâtisserie (15-20 personnes) et recrute un Responsable de production - Chef pâtissier (H/F) pour piloter, organiser et animer l'ensemble de la production.

Vos missions principales :

* Superviser la fabrication quotidienne des pâtisseries et viennoiseries dans le respect des standards de qualité EPICURIA.

* Organiser la planification de la production en lien avec les besoins des boutiques.

* Manager une équipe de 15 à 20 personnes (pâtissiers, touriers, aides de production), avec l'appui d'un second que vous recruterez à vos côtés.

* Participer activement à la production et à l'élaboration des produits, avec une attention particulière à la régularité, à la finesse des finitions et à l'optimisation des méthodes de fabrication.

* Former, accompagner et transmettre votre savoir-faire à l'équipe pour faire monter en compétence l'ensemble du laboratoire.

* Proposer et mettre en oeuvre des évolutions sur les méthodes de production, en lien avec les enjeux de performance, de confort de travail et de qualité.

* Garantir l'application rigoureuse des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

* Travailler en lien étroit avec notre responsable des achats et notre économe pour suivre les besoins en matières premières (les achats et les stocks sont déjà centralisés et pris en charge).

=> Être force de proposition et acteur de la transformation de notre outil de production :

Vous contribuerez activement au projet d'agrandissement, d'embellissement et de modernisation de notre atelier prévu pour 2026, incluant :

- Un espace dédié au développement produit

- La création d'un centre de formation interne pour structurer la transmission de nos savoir-faire