Responsable Poissonnerie H/F ENGP Conseil

ENGP conseil, cabinet de recrutement, accompagne son client Grande Surface Alimentaire, dans la recherche et l'intégration de son Responsable du rayon Marée H/F, situé à Nogent le Rotrou (28).

Missions :

Commerce :

- Animer et organiser la vie commerciale du rayon Traditionnel, LS et Saurisserie : Monter et théâtraliser son banc pour une présentation optimale des produits,
- Assurer au quotidien des rayons pleins, propres et marchands,
- Attirer, informer, conseiller, fidéliser et développer la clientèle en offrant une qualité de service optimale,
- Appliquer les promos de l'enseigne et maitriser les contre promos,
- Assurer la qualité des produits mis en rayon et veiller au respect des règlementations (DLC, approvisionnements).

Gestion :

- Piloter le tableau de bord quotidien du rayon : prix d'achat et de vente, suivi du chiffre d'affaires, des résultats, des marges et la casse,
- Assurer la responsabilité des résultats du rayon et prévoir les plans d'actions utiles pour le développer,
- Gérer ses stocks et faire ses inventaires,
- Analyser la concurrence (relevé de prix, relevé d'implantation),
- Passer ses commandes avec la Centrale et des directs,
- Négocier les volumes et les prix des achats,
- Vérifier la conformité des marchandises livrées, en quantité et en qualité, ainsi que les dates de conservation et la température des produits selon les procédures en vigueur,
- Respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire commerciales liées à la réglementation de son rayon (DGCCRF, guide des bonnes pratiques),
- Remonter et exploiter les informations obtenues auprès des clients et de son collaborateur.

Management :

- Animer, former et superviser 1 collaborateur (à l'heure actuelle), investissement permettant de fédérer autour de la réussite commune du point de vente,
- Gérer les plannings, congés et organiser le travail,
- Organiser des réunions d'information régulièrement avec votre collaborateur,
- Suivre et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.
- Respecter la législation sociale.