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Le job L'entreprise L'entreprise

Responsable de Production en Restauration Collective H/F
Pôle Emploi

Baccarat - 54
CDI
2 600 € / mois
BEP, CAP
Bac
Bac +2
Service public des collectivités territoriales
Exp. 1 à 7 ans

Détail du poste

Vous occuperez le poste de RESPONSABLE RESTAURATION CUISINANT(E) au sein l'établissement Médicosocial ESSR ACORIS LE CHATEAU. Rattaché(e) au Directeur Hospitalité Sodexo, vous piloterez avec votre équipe de 9 salariés un site produisant 160 repas/jour.

Vos missions :
- Gérer la prestation restauration complète du site,
- Réaliser la production chaude et froide avec votre équipe (connaissance des régimes spécifiques et textures modifiées).
- Manager votre équipe de 9 collaborateurs avec service des repas en salle à manger et dans les étages : accompagnement/formation, planning de rotation, Entretiens, Animation de réunions d'équipe...
- Maintenir un relationnel professionnel et serein avec nos convives et nos clients,
- Assurer la traçabilité des produits et le contrôle des normes d'hygiène et sécurité HACCP,
- Faire de votre sécurité et celle de vos collègues une priorité.

Votre profil :
Vous avez une formation en Hôtellerie et Restauration validée par un diplôme et par une expérience significative dans ce domaine.
Cuisinier(e) de métier, avec bon niveau culinaire demandé
- CAP Cuisine au minimum
- Maîtrise de la Sécurité alimentaire / HACCP
- Expérience de 4/5 ans exigée en restauration traditionnelle ou collective, avec management d'équipe de taille similaire (env. 10 pers.)
- Relationnel aisé
- Bonne maîtrise en gestion d'exploitation
- Être à l'aise pour travailler sur des outils informatiques/progiciels intégrés Sodexo (formation/accompagnement prévu)

Vous travaillerez en journée du lundi au vendredi et très ponctuellement le weekend (uniquement en cas d'absence eu sein des équipes)
Vous bénéficierez de jours de RTT.

Les avantages :
Salaire à partir de 2600€ brut/mois (selon profil et expérience), 13ème mois, Prime de Secteur d'Activité 5%, PO de 4%, Participation aux bénéfices, mutuelle de base gratuite, oeuvres sociales du CSE
Des opportunités d'évolution et de développement de vos compétences via une importante offre de formation
Des opportunités de mobilité France entière

Le poste est à pourvoir mi septembre.

Le profil recherché

Experience : 4 An(s) - cuisine et management d'équipe

Compétences : Production culinaire, Piloter une activité, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Définir des besoins en approvisionnement, Animer, coordonner une équipe, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Permis : B - Véhicule léger souhaité

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité : Restauration collective sous contrat

Publiée le 02/09/2025 - Réf : 197FWFV

Responsable de Production en Restauration Collective H/F

Pôle Emploi

Baccarat - 54
CDI

Publiée le 02/09/2025 - Réf : 197FWFV

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