Chef Executif Patisserie H/F Couleur Chocolat

Détail du poste

VOS MISSIONS
- Organisation de la production quotidienne : planification, affectation des tâches, contrôle qualité
- Management de l'équipe : animation, montée en compétences, gestion du quotidien
- Participation active à la production des entremets, gâteaux individuels, tartes, biscuits, chocolats et confiseries
- Supervision des commandes fournisseurs, gestion des stocks et des coûts matière
- Veille au respect des règles d'hygiène, de sécurité et des normes HACCP
- Contribution active à la recherche et développement pour nos 7 à 8 campagnes annuelles
- Collaboration directe avec la direction pour faire évoluer la gamme et les process

PORTRAIT IDÉAL
- Formation CAP minimum, BTM ou BM fortement apprécié
- Expérience confirmée dont en encadrement d'équipe
- Excellente maîtrise des techniques de pâtisserie, rigueur de production et sens du détail
- Esprit structuré, capacité d'adaptation et sens des responsabilités
- Leadership naturel, capable de motiver et fédérer une équipe
- Envie de s'investir durablement dans un projet haut de gamme et humain

VIE À LA PÂTISSERIE
- Statut Cadre au forfait jour
- Rémunération selon expérience et profil (à discuter dès l'entretien)
- Congés d'été garantis lors de l'intégration
- Accompagnement personnalisé, coaching managérial possible
- Ambiance bienveillante, équipe passionnée
- Formation continue et primes annuelles

Envie de piloter un bel atelier artisanal, au sein d'une maison créative et en plein développement ?

La Maison GUILLET, référence en pâtisserie artisanale haut de gamme, recherche son futur Responsable de laboratoire pour piloter la production de ses créations pâtissières, chocolats et confiseries.

Vous serez au coeur de l'atelier pour animer, structurer et faire évoluer une équipe engagée dans une maison où le goût, l'exigence et la créativité sont les maîtres-mots.