Chef Executif H/F Le Grand Soleil

Détail du poste

CDI - À partir de 5 000€ brut/mois - Gruissan (11)

Poste à pourvoir dès début 2026

LE CONTEXTE

Le Groupe EO, acteur incontournable de la restauration à Gruissan, recherche son futur Chef Exécutif pour diriger l'ensemble de ses cuisines et ouvrir un nouveau chapitre de son histoire culinaire.

À la tête d'une brigade répartie sur quatre établissements aux identités fortes, vous serez le garant de la cohérence, de l'excellence et de la créativité de notre offre gastronomique.

Groupe avant-gardiste, nous plaçons l'innovation et le développement au coeur de notre démarche, tant dans nos créations culinaires que dans l'univers visuel que nous proposons à notre clientèle.

Et parce que notre cuisine vit aussi à travers l'image, le son, les écrans et les réseaux, nous cherchons un chef à l'aise avec le digital : quelqu'un qui n'a pas peur d'un tournage, d'un post Instagram ou d'un live en cuisine. En bref, un chef de son temps, connecté et inspirant.

LES LIEUX
- Mamamouchi : cuisine méditerranéenne & produits locaux, esprit sunset et culture nautique.
- Paparazzo : cantine populaire, festive et accessible & produits locaux.
- Le Grand Soleil : brasserie méditerranéenne chic, inspiration Fooding / étoile verte.
- Nouveau concept 2026 : restaurant italien, dolce vita, festif et généreux.

VOTRE MISSION
- Élaborer et superviser l'identité culinaire de chaque lieu, en lien avec son positionnement.
- Manager, former et faire monter en compétences les brigades (jusqu'à plusieurs dizaines de personnes en haute saison).
- Être garant de la qualité, de la régularité, du sourcing produit et de la rentabilité.
- Participer activement à la réflexion créative (cartes, événements, saisonnalité).
- Instaurer une organisation rigoureuse tout en insufflant un esprit de plaisir, de transmission et d'innovation.

PROFIL RECHERCHÉ
- Solide expérience en cuisine gastronomique, bistronomique ou brasserie haut de gamme.
- Culture brigade, maîtrise des volumes (gros services) et gestion multisite.
- Créatif(ve), exigeant(e), inspiré(e), mais toujours ancré(e) dans le réel.
- Leader positif(ve), pédagogue, avec un fort esprit d'équipe.
- Maîtrise parfaite des outils digitaux tels que Yokitup, Skello, L'Addition, Octopus, Sunday etc.
- À l'aise devant la caméra, élocution correcte.

CE QUE NOUS OFFRONS
- Un cadre de travail unique, entre mer, soleil et liberté.
- Une grande autonomie dans les choix culinaires.
- Un projet ambitieux, vivant, évolutif.
- Rémunération : à partir de 5 000€ brut/mois, selon profil + avantages logement etc.

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.