Responsable de Fabrication Pleurtuit H/F Holding Louise
Pleurtuit - 35 CDI- 2 200 € / mois
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Bac +5
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Boulangerie Louise est une enseigne engagée du réseau TERACT, un réseau novateur d'enseignes et de marques engagées et guidées par une même volonté, celle d'agir pour que chacun accède aux bienfaits de la nature.
Nous recherchons un/une Responsable de Fabrication
Votre mission principale consistera à fabriquer et faire fabriquer les pains traditionnels et les pains spéciaux, ainsi que les pâtisseries en magasin dans le respect de la politique Boulangerie Louise. De plus, le Responsable de Fabrication H/F sera en charge de :
garantir la bonne gestion des matières premières (commandes auprès des fournisseurs) ;
contrôler la livraison, la réception des commandes (procédure de qualité) et le stockage ;
gérer les flux ;
manager et coordonner le travail d'une équipe de boulangers et pâtissiers, en garantissant leur efficacité et leur motivation ;
établir et gérer la production (planning/qualité) ;
respecter et faire respecter les fiches techniques ;
utiliser la fiche de production quotidienne obligatoire ;
respecter et faire respecter les normes applicables (HACCP, DGCCRF, sécurité, droit du travail.) ;
appliquer et faire appliquer la politique commerciale de la société ;
contrôler la mise en place de l'approvisionnement de la vitrine ;
assurer la maintenance du matériel.
Profil recherché
Diplôme impératif de BEP ou CAP Boulanger.
Avoir une expérience de boulanger d'au moins 3 ans et si possible de manager
Doté d'un bon relationnel, rigoureux et respectueux des procédures
Formation interne assurée
TERACT. Unis par la nature.
Le profil recherché
Experience : 3 An(s)
Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Techniques de boulage des pâtons, Conduire une fermentation, Diviser la masse de pâte en pâtons, Doser des ingrédients culinaires
Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité : Activités des sociétés holding
- Pleurtuit - 35
- CDI
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