Responsable Adjoint de Production - Commune de le Port H/F Fonction publique Territoriale
Le Port - 974 Fonctionnaire- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Bac +5
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Placé(e) sous l'autorité du Directeur de la restauration scolaire, vous assurez les missions suivantes :
Participe à la planification, à la gestion et au contrôle de la production de la cuisine centrale.
- Organisez la production journalière;
- Contrôler les approvisionnements, la qualité du repas;
- Piloter, suivre et contrôler les activités des agents;
- Relever les points contrôlés;
- Accueillir et suivre les stagiaires / apprentis;
- Assurer l'intérim du responsable de production en cas d'absence ;
- Accompagner les responsables de site et les agents polyvalents des écoles dans sa mise en place de mesures pour la réduction du gaspillage alimentaire.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
- Utilisation de l'outil informatique;
- Maîtrise des techniques culinaires;
- Connaissance des matériels techniques;
- Maîtrise de la réglementation en restauration
- Temps de travail complet;
- Nombre d'heures hebdo : 35 heures;
- Recrutement par voie de statutaire ou contractuelle
- Le Port - 974
- Fonctionnaire
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