Adjoint·e à la Direction du Site de Restauration Talence H/F Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche

Détail du poste

Le Crous de Bordeaux-Aquitaine recrute un(e) adjoint(e) de direction pour accompagner le pilotage global d'un restaurant universitaire de premier plan. Le RU1, situé à Pessac-Gradignan, accueille jusqu'à 750 couverts par service et assure une production quotidienne de 1500 à 2000 repas.

Ce poste à responsabilité requiert une vision transversale de la gestion d'un site complexe et une forte capacité à coordonner les équipes, les ressources et les projets.

Encadrement et pilotage opérationnel :

Assurer la continuité de direction en l'absence du directeur
Veiller à la sécurité des usagers et au respect des normes d'hygiène (HACCP)
Suivre les activités des unités du site et faire un reporting régulier
Piloter la production de bocaux et de snacking froid pour l'ensemble des sites du Crous de Bordeaux Aquitaine
Piloter le projet d'ouverture du restaurant le soir
Gestion des ressources humaines :

Assurer la gestion quotidienne du personnel (plannings, absences, recrutements temporaires, suivi RH)
Participer à l'évaluation des agents et à l'animation des équipes
Gestion matérielle et budgétaire :

Suivre les commandes, les budgets, les paiements
Collaborer avec les services techniques et les entreprises extérieures
Proposer les investissements nécessaires au bon fonctionnement du site
Relations partenaires et usagers :

Être en lien avec les établissements d'enseignement pour répondre à leurs besoins
Participer à la communication avec les étudiants et usagers du restaurant
Conditions spécifiques :

Horaires modulables (plages tôt le matin, soirées, quelques samedis par an)
Poste non compatible avec le télétravail
Déplacements possibles sur le site de Pessac-Gradignan
Conditions de recrutement :

Poste vacant au 25 août 2025

Poste de catégorie A