Agent de Production en Restauration Collective H/F Pôle Emploi
La Farlède - 83 CDD- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
Le restaurant scolaire de la Commune de La Farlède assure la production et la livraison de 800 repas par jour en période scolaire et 250 repas par jour pendant les vacances, répartis sur deux réfectoires en liaison chaude.
Le service est organisé de la manière suivante :
- Self-service pour les élèves élémentaires sur site
- Service à l'assiette pour les maternelles dans un réfectoire annexe
L'équipe est actuellement composée de :
- 1 Responsable de cuisine
- 1 Apprenti
- 2 autres agents de production
- Des agents dédiés à la plonge et au service en salle
Missions principales
- Préparer les repas dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Assurer la mise en place, le conditionnement et la livraison en liaison chaude vers les deux réfectoires
- Réaliser le service au self pour les élémentaires - le service à l'assiette pour les maternelles est réalisé par les ATSEM
- Nettoyer les locaux, le matériel et les équipements
- Réceptionner, contrôler et stocker les denrées alimentaires
- Participer à la gestion des déchets et au tri sélectif
- Travailler en coordination avec l'équipe pour garantir la qualité du service rendu aux convives
Le profil recherché
Experience : Débutant accepté
Compétences : CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria), Chaîne du froid, Compositions de salades, Modes de cuisson des aliments, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Techniques de conditionnement, Techniques de conservation des aliments, Techniques de liaison chaude/froide, Utilisation de matériel de nettoyage, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques, Préparer, assembler des plats simples, Préparer des plats culinaires, Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité, Réaliser la plonge, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles, CAP agent de restauration collective ou équivalent, capacité à s'adapter aux pics d'activité
Permis : B - Véhicule léger souhaité
Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité : Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à La Farlède
Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).
Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
21 621 € / an 1 802 € / mois 11,88 € / heureSalaire brut estimé
21 621 € / an 1 802 € / mois 11,88 € / heureEstimation haute
22 500 € / an 1 875 € / mois 12,36 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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- La Farlède - 83
- CDD
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