Responsable Technique Vigne et Vin H/F Vitijob

Détail du poste

Les Vignerons des Côteaux du Céou située à Florimont-Gaumier en Périgord Noir est une SICA-SAS regroupant 8 vignerons pour une surface totale de 18 hectares de vigne. Elle est située au coeur du Périgord noir sur des côteaux argilo-calcaires caillouteux donnant à ses produits une expression unique. Elle commercialise sa production sur son territoire dans la région de Sarlat auprès d'une clientèle professionnelle et de particuliers attachés à la qualité et à la typicité de ses produits. La cave Les Vignerons des Côteaux du Céou, regroupant 15 hectares de vignes en IGP Périgord exploités par les adhérents, et 3 has en propre, représentée par son Président et ses Adhérents-Vignerons, recherche son RESPONSABLE TECHNIQUE VIGNE et VIN (H/F) en charge des missions et responsabilités suivantes sous l'autorité du président : Au chai : Maîtrise des process d'élaboration du vin (blanc, rosé, rouge) en vue de l'élaboration des différentes cuvées commercialisées par la cave Planification et organisation des vendanges de l'ensemble du vignoble Organisation et participation à l'ensemble des travaux du chai de la vinification à l'élevage Préparation des vins à la mise en bouteilles Préparation de commande Au vignoble : Pilotage et participation aux travaux manuels Pilotage et participation aux travaux mécanisés Assurer le suivi et le contrôle de l'ensemble des travaux du vignoble et des chantiers de prestations Conseiller les vignerons adhérents sur les itinéraires techniques Suivi administratif : Relatif aux opérations viticoles et vinicoles Traçabilité Gestion des stocks.