Directeur Adjoint de Site de Restauration - Campus Pessac Gradignan - Restaurant le Space Campus H/F Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche

Détail du poste

M

Missions principales
Sous l'autorité du Directeur du site, l'adjoint(e) participe à la gestion quotidienne et stratégique du restaurant universitaire (S)pace'Campus et des unités associées (Sirtaki, Veracruz, cafétéria IUT, Crous and GO).

1. Gestion du site

Garantir la sécurité des usagers et du personnel (réglementation ERP)
Veiller au respect des normes d'hygiène (HACCP)
Encadrer les équipes, organiser et contrôler le bon fonctionnement des services
Assurer un suivi budgétaire rigoureux
Participer ponctuellement au service (soirées et week-ends en rotation)
2. Gestion des ressources humaines

Organiser les plannings, absences, remplacements, évaluations
Travailler en lien étroit avec le service RH
Participer aux recrutements de CDD étudiants et renforts ponctuels
3. Gestion matérielle et logistique

Gérer les commandes, la facturation et les relations avec les prestataires
Suivre les travaux d'entretien et les investissements
Organiser les prestations traiteur pour colloques, événements, etc.
4. Relationnel et partenariat

Assurer les échanges avec les établissements d'enseignement supérieur
Coordonner la communication auprès des usagers
Suivre les calendriers universitaires pour anticiper les besoins
Conditions d'exercice
Poste à temps plein (37h30/semaine)
Horaires habituels : 8h - 16h30 (flexibilité requise en soirée ou week-ends ponctuellement)
Télétravail : non compatible
Non logé
Conditions de recrutement :

Poste susceptible d'être vacant au 25 août 2025

Poste de catégorie B

Recrutement ouvert aux fonctionnaires titulaires et aux contractuels

Rémunération fonctionnaires : grille indiciaire des catégories B + IFSE

Rémunération des contractuels : INM 430 soit 2116 € brut par mois
Profil
Connaissances requises :

Réglementation en restauration collective, hygiène et sécurité (HACCP, ERP)
Gestion budgétaire et comptable
Maîtrise des outils informatiques (Word, Excel, Orion, Garone)
Qualités rédactionnelles
Savoir-faire :

Encadrement d'équipe et organisation du travail
Capacité à prendre des décisions et à rendre compte
Suivi de projets et gestion de planning
Savoir-être :

Réactivité, sens du service, loyauté
Aptitude à la communication, écoute et diplomatie
Esprit d'équipe et grande disponibilité