Directeur Adjoint de Site de Restauration - Campus Pessac Gradignan - Restaurant Veracruz H/F Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche

Détail du poste

Missions principales :
L'adjoint(e) assiste le directeur du site dans la gestion quotidienne des activités de restauration, des équipes, du budget, du matériel et des relations avec les partenaires. Il ou elle contribue activement à la qualité du service rendu aux étudiants et à la bonne organisation du site.

Encadrement et pilotage opérationnel :

Assurer la continuité de direction en l'absence du directeur
Veiller à la sécurité des usagers et au respect des normes d'hygiène (HACCP)
Suivre les activités des unités du site et faire un reporting régulier
Gestion des ressources humaines :

Assurer la gestion quotidienne du personnel (plannings, absences, recrutements temporaires, suivi RH)
Participer à l'évaluation des agents et à l'animation des équipes
Gestion matérielle et budgétaire :

Suivre les commandes, les budgets, les paiements
Collaborer avec les services techniques et les entreprises extérieures
Proposer les investissements nécessaires au bon fonctionnement du site
Relations partenaires et usagers :

Être en lien avec les établissements d'enseignement pour répondre à leurs besoins
Participer à la communication avec les étudiants et usagers du restaurant
Conditions spécifiques :

Horaires modulables (plages tôt le matin, soirées, quelques samedis par an)
Poste non compatible avec le télétravail
Déplacements possibles sur le site de Pessac-Gradignan
Conditions de recrutement :

Poste susceptible d'être vacant au 25 août 2025

Poste de catégorie B

Recrutement ouvert aux fonctionnaires titulaires et aux contractuels

Rémunération fonctionnaires : grille indiciaire des catégories B + IFSE

Rémunération des contractuels : INM 430 soit 2116 € brut par mois
Profil
Les savoirs :

Connaissances juridiques
Connaissances financières et comptables
Connaissances informatiques
Expression écrite et orale de bon niveau
Connaissances des règles d'hygiène et de sécurité en restauration et en ERP

Les savoirs-faire :

Savoir utiliser les logiciels Word, Excel, Orion, Garone
Savoir organiser le service et donner des directives
Savoir encadrer des équipes
Savoir exercer des contrôles

Le savoir-être comportemental :

Etre loyal
Etre à l'écoute des personnels, apte au dialogue et à la gestion de conflit
Etre réactif
Avoir des réactions mesurées quelles que soient les circonstances
Etre disponible
Respecter la confidentialité
Rendre compte au Directeur de site
Travailler en équipe avec les autres adjoint(e)s du site