Responsable d'Établissement de Restauration Collective H/F Pôle Emploi
Mulhouse - 68 CDI- 3 200 € / mois
- Bac +3, Bac +4
- Bac +5
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Entreprise familiale à taille humaine, spécialisée dans la confection artisanale et la livraison de repas de qualité pour le secteur scolaire et senior, recherche son/sa futur(e) Directeur / Directrice d'établissement pour assurer la gestion opérationnelle et stratégique du site de production.
Vos missions :
1. Pilotage opérationnel en cuisine :
Participer activement à la production culinaire aux côtés de l'équipe (préparations, cuissons, conditionnement).
Garantir le respect des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire.
Organiser les plannings de production et de livraison en lien avec les équipes de cuisine et de logistique.
2. Management & coordination d'équipe :
Encadrer une équipe composée de cuisinier, aide de cuisine, livreurs,
Assurer la formation et la montée en compétence des collaborateurs.
Favoriser une ambiance de travail bienveillante et structurée.
3. Gestion administrative et financière :
Suivre les indicateurs de performance (qualité, coûts, rendement).
Participer à la gestion des approvisionnements, du stock et des relations avec les fournisseurs.
Être garant du bon fonctionnement global de l'établissement.
Profil recherché :
Formation en restauration, gestion ou hôtellerie (type Bac +2 à Bac +5).
Expérience confirmée en restauration collective ou traditionnelle, avec des fonctions d'encadrement.
Goût du terrain : vous aimez participer à la production et travailler en équipe.
Sens de l'organisation, leadership bienveillant, autonomie et rigueur.
Maîtrise des normes d'hygiène alimentaire et des outils de gestion courants (Pack Office, Excel.).
Conditions :
Contrat CDI à pourvoir immédiatement.
Horaires en journée (6h - 14h) du lundi au vendredi.
Pas de travail le soir ni le week-end.
Poste basé à Mulhouse
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 3 An(s)
Compétences : Assurer le suivi des stocks en temps réel, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Organiser le traitement des commandes, Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité : Services des traiteurs
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
- Mulhouse - 68
- CDI
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