Responsable des Opérations H/F Okindegia
Biarritz - 64 CDI- 3 298 € / mois
- Bac +3, Bac +4
- Bac +5
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Notre boulangerie-pâtisserie artisanale, implantée à Biarritz, connaît une croissance dynamique avec deux points de vente et une équipe d'une dizaine de collaborateurs. Nous prônons une approche qualitative, humaine et structurée du métier, avec un souci constant d'excellence, de rigueur et de proximité client.
Dans le cadre de notre développement, nous recrutons un(e) Responsable Opérationnel(le) Polyvalent(e) pour accompagner la direction dans le pilotage quotidien de l'entreprise.
Missions principales
Sous la supervision directe de l'équipe de direction, vous serez en charge de coordonner l'ensemble des opérations de l'entreprise, en vous assurant de leur bon déroulement au quotidien, selon les objectifs définis. Vous serez notamment responsable des domaines suivants :
Organisation & production
Coordination globale de la production (pain, viennoiserie, pâtisserie, snack) en lien avec les équipes et basé sur un historique de données
Mise en place et suivi des procédures de production et d'hygiène
Suivi des indicateurs de qualité, de rendement, de pertes
Interface entre les équipes de production et les boutiques
Gestion des aléas liés à la production (retards, pannes, remplacements, etc.) et apports de solutions en autonomie
Approvisionnements & achats
Anticipation des besoins en matières premières et consommables
Sourcing, sélection et négociation avec les fournisseurs en appui des dirigeants
Passation et suivi des commandes
Suivi des stocks, des ruptures, des coûts d'achat
Optimisation des approvisionnements pour limiter les pertes et garantir la qualité
Développement commercial (hors stratégie financière)
Développement du chiffre d'affaires via un discours commercial incarné
Fidélisation client
Mise en oeuvre des actions commerciales et marketing décidées en lien avec la direction
Suivi des ventes, des performances par point de vente et reporting hebdomadaire aux dirigeants sur les sujets en cours
Relations clients et gestion des retours clients
Aide ponctuelle aux vendeuses lors des période de forte affluence
Logistique & coordination inter-sites
Organisation des livraisons entre les différents points de vente
Coordination logistique des flux de marchandises (matières premières, produits finis)
Suivi des outils, du matériel, des infrastructures et interventions techniques
Suivi des prestataires extérieurs (maintenance, nettoyage, etc.)
Ressources humaines (hors fiches de paie et paiement des salaires)
Organisation et suivi du recrutement (CDI, saisonniers, apprentis)
Intégration et accompagnement des nouveaux collaborateurs
Gestion des plannings de travail, des absences, et des congés des équipes
Validation des plannings mensuels en fin de mois pour bouclage de la paie
Gestion des problématiques RH courantes
Appui à la mise en place d'une culture d'entreprise bienveillante et performante en lien avec les propriétaires
Suivi des entretiens professionnels, des formations et du développement des compétences
Profil recherché
Expérience significative dans un poste de coordination ou de direction opérationnelle dans le secteur de la boulangerie, de la restauration ou de la distribution alimentaire
Compétences en gestion de production, logistique, achats, RH
Leadership et capacité à motiver et encadrer une équipe
Rigueur, sens de l'organisation, réactivité
Très bon relationnel, sens du service et de la communication
Bonne maîtrise des outils numériques
Bac +2 à Bac +5 selon expérience (gestion, RH, commerce, agroalimentaire, hôtellerie-restauration, etc.)
Rémunération fixe & variable selon performance et indicateurs clés
Mutuelle / Avantages entreprise
Perspectives d'évolution selon implication et performance
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 3 An(s)
Compétences : Analyse de données de production, Analyser, exploiter, structurer des données, Déterminer des mesures correctives, Mettre en place des solutions d'amélioration de la performance, Piloter la gestion de la production, de l'exploitation
Qualification : Cadre
Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles :
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
- Biarritz - 64
- CDI
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