Directeur - Directrice du Site de Restauration Campus Centre et Campus Talence H/F Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche
Pessac - 33 Fonctionnaire- 43 985 € / an
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Bac +5
- Service public d'état
Détail du poste
Votre mission :
En tant quedirecteur·rice des sites de restauration Talence et Campus Centre, vous piloterezhuit structures de restaurationmajeures, représentant un total de plus de 3 000 places, dont :
Restaurant RU1(750 places - réouverture prévue en janvier 2026)
Restaurant RU2(1130 places)
Restaurant Le Forum(500 places)
Restaurants administratifs La Passerelle et Le Haut Carré(170 places chacun)
3 Crous Markets(100 à 200 places)
Vous serez responsable de la gestionopérationnelle, humaine, financière et stratégiquede ces structures.
Vos responsabilités principales :
· Assure la gestion matérielle et financière d'un site comprenant plusieurs entités de restauration collective (restauration assise et snacking)
· Encadre une équipe de 100 personnels (permanents et saisonniers), programme leurs activités (emplois du temps annuels), participe à la gestion prévisionnelle des emplois et des compétences (plan de formation, recrutement) et suit la consommation d'emplois du site en lien avec le service des ressources humaines.
· Prépare, exécute et suit le budget du site en lien avec le service des affaires financières dans le cadre des objectifs fixés par la direction générale
· Veille à l'application des règles d'hygiène alimentaire et de sécurité des biens et des personnes et tient la direction générale informée de l'état de sécurité de ses structures
· Assure le suivi des opérations immobilières (réhabilitation/construction) depuis la définition du programme jusqu'à la réception du chantier en lien avec les services du patrimoine et du développement immobilier
· Garanti la qualité de services aux étudiants/étudiantes et en charge de l'animation de la structure
· Participe à l'élaboration de la stratégie de la direction générale en matière de restauration des étudiants et mise en oeuvre du plan d'actions
Représente la direction auprès des Universités et autres partenaires.
Conditions de recrutement :
Poste vacant au 1er septembre 2025
Poste de catégorie A
Recrutement ouvert aux fonctionnaires titulaires et aux contractuels
Poste soumis à astreintes
Rémunération proposée :
Fonctionnaires :
Grille indiciaire des catégories A
IFSE : groupe 2
NBI : 27 points soit 132.84€ brut par mois
Contractuel :
745 INM soit € brut 3666 € brut par mois
Logement de fonction
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Profil recherché :
Compétences techniques :
Solide maîtrise engestion financière et comptable
Bonne connaissance desnormes HACCPet de la sécurité au travail
Compréhension du fonctionnement desoeuvres universitaires
Connaissance de l'environnement universitaire et institutionnel
Savoir-faire et savoir-être :
Aptitudes confirmées aumanagement d'équipes plurielles
Excellentes capacités relationnelleset sens de la diplomatie
Sens de l'organisation, rigueur, réactivité et disponibilité
Maîtrise de laconduite de projet
Aptitude à lagestion du stresset dessituations conflictuelles
Discrétion et sens de laconfidentialité
Infos complémentaires
43985
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