Directeur H/F Drouant

Détail du poste

Sous la direction du Directeur Général, vos missions sont les suivantes :
Superviser l'accueil et le service en salle
Supervision des plannings de la salle
Management des équipes de salle (30 collaborateurs) : recrutement, formation...
Supervision des commandes et des inventaires
Gestion du suivi budgétaire et reporting

Expérience de 5 ans minimum dans un restaurant haut de gamme à un poste équivalent en termes de responsabilitésMaîtrise des techniques de découpe en salle
Connaissances en Vins & Spiritueux
Connaissances en droit du travail
Anglais courant exigé, clientèle internationale
Maîtrise des outils bureautiques : Excel, PowerPoint, Word...

Pourquoi nous rejoindre :

Parcours d'intégration
Formation et opportunités d'évolution
Avantages Groupe Gardinier
Avantages sociaux : participation mutuelle, prévoyance, transports, prime cooptation

Drouant est une institution centenaire qui occupe une place unique sur la scène parisienne. A la fois temple de la littérature française et emblème de la grande cuisine, Drouant concilie son passé chargé d'histoire et son présent résolument tourné vers l'avenir. Cette volonté de faire vivre le patrimoine anime toutes les équipes du restaurant. Drouant est un lieu intemporel du chic parisien, où règne une ambiance chaleureuse. Côté cuisine, le restaurant Drouant propose des classiques revisités tout en fraîcheur, résolument modernes et étonnants.
Drouant fait partie du Groupe Gardinier dont l'ambition est de devenir l'acteur de référence de l'art de recevoir à travers la gastronomie, le vin et l'hospitalité.