Chef de Rayon Boucherie H/F Engp Conseil
Montguyon - 17 CDI- 39 000 € / an
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
ENGP conseil, cabinet de recrutement, accompagne son client supermarché alimentaire dans la recherche et l'intégration de son Responsable de rayon boucherie H/F, situé à Montguyon (17).
En tant que chef boucher, vos missions sont axées sur les piliers gestion, management et commerce :
Gestion :
- Analyser des ventes et plans d'action : Analyser les ventes hebdomadaires et mensuelles pour identifier les tendances et les écarts par rapport aux objectifs,
- Proposer des actions correctives et des initiatives promotionnelles pour atteindre les objectifs de chiffre d'affaires (CA) et de marge brute sur le trad et LS,
- Passer les commandes avec la Centrale et 1 Direct en veillant à optimiser les niveaux de stock et à éviter les ruptures,
- Faire et contrôler ses inventaires mensuels en comptant physiquement les stocks, en vérifiant les écarts et en ajustant les systèmes de gestion des stocks,
- Gérer ses stocks : Suivre les entrées et sorties des marchandises, gérer les rotations de stock pour minimiser les pertes et s'assurer que les produits sont toujours disponibles et frais,
- Suivre ses frais de personnel : Gérer le budget de personnel en contrôlant les heures travaillées, les congés, et en optimisant la planification pour respecter les contraintes budgétaires.
Management :
- Gérer son équipe : Superviser et coordonner le travail d'une équipe de 5 personnes : 1 second ; 3 bouchers et 1 apprenti,
- Développer les compétences et les potentiels de chaque collaborateur et collaboratrice,
- Gérer les plannings : Établir et ajuster les plannings de travail en fonction des besoins du service, des périodes de forte affluence et des contraintes individuelles,
- Organiser des réunions et avoir une communication fluide : Organiser régulièrement des réunions d'équipe pour communiquer les objectifs, les performances, les nouvelles procédures et recueillir les retours d'information,
- Hygiène et sécurité : Faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires, réaliser des audits internes et former l'équipe aux bonnes pratiques.
Commerce :
- Gérer les rayons : Assurer une présentation attrayante des rayons traditionnels et frais emballés + le LS industriel, organiser des animations commerciales et théâtraliser les produits pour attirer les clients,
- Qualité et traçabilité : Veiller à la qualité irréprochable des produits préparés et vendus, assurer la traçabilité complète des produits de l'approvisionnement à la vente, et gérer les réclamations clients,
- Fidéliser et développer sa clientèle : Mettre en place des stratégies pour fidéliser la clientèle existante, attirer de nouveaux clients par des offres promotionnelles, des dégustations, et un service client de qualité.
Profil :
Homme / Femme de terrain, organisé, ayant un leadership, la culture du résultat, motivateur, à l'écoute de ses collaborateurs et de la clientèle. Vous avez le sens du commerce, de l'organisation, de la gestion et de l'orientation client. Vous êtes un manager pédagogue à l'écoute de votre équipe. La gestion d'un centre de profit n'a plus de secret pour vous et vous êtes à l'aise avec l'informatique. Vous avez une bonne connaissance de la typologie des pièces de viande, vous maîtrisez la découpe et de la réglementation en vigueur. Vous justifiez d'une expérience de second confirmé ou chef boucher ou à votre compte avec une équipe à gérer.
*Ce poste est fait pour vous*
Pourquoi candidater :
- Des projets de développement finalisés et à venir,
- Équipe d'encadrement jeune et dynamique,
- Zone rurale proche de Bordeaux à 45 minutes,
- Poste en autonomie avec une équipe stable.
Contrat : CDI
Statut : Cadre
Horaire : Forfait jour
Salaire : A partir de 3000€ Brut / Mois *13
Avantages : + Participation (variable selon résultat) + Prime sur objectifs + CSE + Avantages sur les courses + 13ème Mois
Le profil recherché
Experience : 3 An(s)
Compétences : Merchandising / Marchandisage, Règles de rotation de produits alimentaires, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Analyser les données de vente pour identifier les opportunités de croissance, Animer, coordonner une équipe, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts, Définir des besoins en approvisionnement, Mettre en oeuvre des actions commerciales et promotionnelles, Organiser le traitement des commandes, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Superviser le stockage des produits
Qualification : Cadre
Secteur d'activité : Autre mise à disposition de ressources humaines
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Montguyon - 17
- CDI
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