Chef Exécutif H/F Restaurant Gaya - la Grande Terrasse
Châtelaillon-Plage - 17 CDI- Bac +5
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Le Restaurant de Pierre GAGNAIRE - Le Gaya - Cuisine de Bords de Mer - de la Grande Terrasse à Châtelaillon-Plage recrute :
Un(e) Chef Exécutif (H/F)
Une occasion unique de rejoindre les équipes de Pierre Gagnaire, 13 étoiles au Guide Michelin.
Suite à sa transformation le GAYA met en avant les produits de la mer dans un écrin feutré faisant face à l'océan.
Vos missions :
- Élaborer et renouveler les menus ;
- Encadrer, motiver et faire monter en compétences l'ensemble de l'équipe cuisine ;
- Gérer les achats, les stocks, les fiches techniques, et veiller à la maîtrise du coût des matières premières ;
- S'assurer du respect strict des normes HACCP et des procédures internes.
Votre profil :
- Motivé(e), vous avez une très bonne connaissance culinaire des bases de la cuisine ;
- Rigoureux(se), organisé(e) et avec réelle capacité d'adaptation ;
- Doté(e) d'un potentiel de superviseur avec une attitude positive et réactivité.
Ce que vous propose le restaurant Gaya :
- Repos fixes : dimanche soir, lundi et mardi ;
- Prime trimestrielle dès 6 mois d'ancienneté ;
- Carte Heartist pour les collaborateurs offrant de nombreux avantages ;
- Des tarifs préférentiels dans notre réseau d'établissements ;
- Mutuelle familiale prise en charge à 100% ;
- Une possibilité d'hébergement ;
En nous rejoignant, vous intégrerez le groupe hôtelier familial rochelais CLR HOTELS, qui compte de nombreux hôtels, restaurants, et des espaces bien-être tels que des spas Nuxe, un spa marin partout en France.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 1 An(s)
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
- Châtelaillon-Plage - 17
- CDI
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