Cusinier en EHPAD Saison 2025 H/F Nantes Métropole
Nantes - 44 CDD- 1 700 € / mois
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
DGDCS /DPVA/EHPAD
Vous assistez le chef de cuisine, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
Poste à pourvoir du 1er juin au 15 septembre 2025
Vos missions seront :
Préparer les repas
- Composer les menus équilibrés en collaboration avec le Chef de cuisine, l'encadrante hébergement et l'infirmière
- Confectionner des repas : épluchage des légumes et des fruits, mise en cuisson, préparations spécifiques (mixage de produits, jus de fruits), présentation attrayante des plats.
- Mettre en conservation des produits dans le respect des températures exigées.
- Préparer les plateaux et chariots des résidents servis en chambre.
Respecter les conditions d'hygiène et de sécurité alimentaire et entretien de la cuisine
- Appliquer la méthode HACCP en vigueur dans les cuisines de collectivité et, notamment, prise en compte des observations lors des inspections des services vétérinaires.
- Entretenir quotidiennement la cuisine et la réserve.
- Nettoyer les matériels utilisés.
- Maintenir en bon état de fonctionnement des matériels, signalement des défections et des usures, évaluation des besoins de renouvellement de matériels.
Gérer les marchandises (remplace le chef de cuisine en son absence)
- Etablir les commandes en prenant en compte des éléments : de gestion, suivi du budget alimentaire, cahiers des charges applicables aux différents fournisseurs (délais de livraison, exigence qualité, liste de produits).
- Réceptionner les marchandises : contrôle de la quantité et de la qualité des produits, rangement et étiquetage des produits, transmission des bons de livraison.
- Gérer les stocks : suivi des stocks en fonction de l'évaluation de la consommation, contrôle des dates de péremption, suivi auprès des fournisseurs.
Intégrer dans la vie de l'établissement et participer aux réunions
- Transmettre les consignes aux agents de service pour la chaine de restauration
- Participer aux commissions menus en présence des résidents.
- Contribuer à la mise en oeuvre du projet de vie des résidents, en concertation avec l'ensemble du personnel de l'établissement.
Nos étapes de recrutement
Les étapes de recrutement peuvent varier selon l’offre à laquelle vous postulez.
-
Email de confirmation de réception de candidature sur l'espace de recrutement dédié.
-
Si votre candidature est pré-sélectionnée, envoi d'un mail de convocation.
-
Si votre candidature n'est pas pré-sélectionnée, envoi d'une réponse négative par mail.
-
Vous pourrez être convoqué·e pour des tests techniques avant votre entretien.
-
Entretien physique ou en visio-conférence avec les membres du jury de recrutement.
Le profil recherché
Vous maîtrisez les règles d'hygiène générale des locaux (aération, nettoyage, rangement) ainsi que le fonctionnement des appareils utilisés.
Vous avez une expérience de cuisinier adaptée aux personnes âgées.
Vous connaissez les règles d'hygiène et de sécurité.
Vous êtes organisé.e, aimez le travail équipe et rigoureux.se.
Le poste vous intéresse, rejoignez-nous !
Raisons de nous rejoindre
-
Prime de service public (1 846 € bruts annuels)
-
Carte restaurant (à hauteur de 10,60 €/jour travaillé)
-
Participation à la mutuelle santé et prévoyance
-
Télétravail jusqu'à 3 jours par semaine
-
Participation aux déplacements domicile-travail (jusqu'à 300 € /an)
-
Prestations sociales (chéques vacances, culture, aides aux loisirs...)
-
Cadre de travail agréable
-
Association sportive et culturelle
Infos complémentaires
Inférieur à 1700 €
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