Alternance- Assistant Responsable d'Etablissement - Bac +2 H/F Aftec Vannes

LES MISSIONS DU POSTE

Notre entreprise partenaire spécialisée dans la restauration recherche un(e) Assistant Responsable d'Etablissement H/F dans le cadre d'un BTS Gestion de la PME au sein de l'école AFTEC.

Ta mission sera de participez à la gestion quotidienne des restaurants et tu auras comme tâches quotidiennes :
- Assister à la gestion des approvisionnements et au suivi des stocks
- Participer à la mise en place des plannings et au suivi administratif du personnel
- Suivre les indicateurs de performance (chiffre d'affaires, fréquentation, ratios) et proposer des actions d'optimisation
- Veiller à l'application des procédures internes (hygiène, sécurité, qualité)
- Apporter un soutien ponctuel aux équipes en salle ou en cuisine lors des pics d'activité
- Contribuer à l'animation de l'équipe et à la coordination des opérations quotidiennes
- Participer à la gestion et au développement d'événements : soirées à thème, opérations commerciales, privatisations, animations locales, etc.
- Aider à la gestion administrative : transmission des factures, communication avec les fournisseurs...