Chef Executif H/F HOTEL SAINT CHRISTOPHE

Prêt(e) pour une carrière trépidante ? Vous jouerez un rôle clé dans renaissance de la Brasserie Léopold et l'hommage à ce lieu emblematique d'Aix-en-Provence au sein d'une équipe formidable. Votre cuisine fera sourire nos clients qui en voudront toujours plus.

Votre rôle : Expérience client et création culinaire
- Démontrer passion, motivation et créativité pour offrir des expériences culinaires mémorables.
- Concevoir des menus en tenant compte des tendances, des saisons et surtout un témoignage à la cuisine traditionnelle francaise.
- Travailler avec le Directeur de la Restauration sur les menus et le service.
- Encourager l'utilisation d'ingrédients locaux et saisonniers.
- Votre rôle : Gestion et développement de l'équipe
- Diriger, motiver et développer les talents de la brigade en créant un environnement propice à leur épanouissement professionnel.
- Superviseur le recrutement, la formation et l'intégration des nouveaux collègues en cuisine.
- Maintenir l'engagement de l'équipe et assurer une communication claire entre la cuisine et les autres départements.
- - Votre rôle : Opérations et gestion
- Participer à l'élaboration du plan d'action commercial & marketing et proposer de nouveaux concepts créatifs.
- S'assurer que les normes d'hygiène et les procédures de sécurité sont respectées, en dotant les équipes des outils nécessaires.
- Planifier et contrôler les commandes, gérer les inventaires et veiller à la qualité des produits.
- Participer à la planification budgétaire pour le département nourriture et boisson.
- Gérer les opérations de l'ensemble du personnel cuisine et veiller à l'organisation efficace des employés pour assurer la propreté continue et l'efficacité opérationnelle.
- Jouer un rôle majeur dans la gestion du gaspillage alimentaire, en mettant en place des pratiques de réduction et en sensibilisant les équipes à l'importance de minimiser les déchets.

Votre rôle : Suivi de la performance et satisfaction
- Jouer un rôle dans les réunions opérationnelles et stratégiques, veiller à l'application des plans d'actions.
- Assurer un suivi constant de la satisfaction client et de l'engagement des collaborateurs.
- Prendre en charge la gestion de la cafétéria des employés incluant la propreté et la qualité des repas.

Prise de poste mars/avril 2025