Les missions du poste
Vous assurez au sein du restaurant de Bricy les travaux de mise en oeuvre, de distribution et de ravitaillement des hors d'oeuvre, plats chauds, fromages et desserts.
Vous serez amené à
- confectionner les hors d'oeuvres par assemblage,
- réaliser la mise en place des espaces de distribution ou de vente ainsi que leur
réapprovisionnement pendant le service,
- entretenir les locaux, les équipements et les matériels en respectant le plan de nettoyage
et de désinfection de l'établissement,
- manutentionner les produits alimentaires ou le matériel en respectant les règles d'hygiène
et de sécurité du travail,
- préparer, sous l'autorité du chef de cuisine, les plats témoins pour les entrées froides,
- appliquer les procédures de la méthode Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
de l'organisme,
- utiliser les matériels adaptés aux quantités préparées et à la distribution des préparations
culinaires,
- participer au nettoyage des chaînes de distribution.
Vous pourrez effectuer d'autres tâches, à savoir :
- assurer les permanences du soir, du week-end et des jours fériés,
- participer aux travaux de plonge ou de laverie.
Le profil recherché
Vous justifiez d'une expérience dans le domaine de la restauration collective.
Bienvenue chez Service du commissariat des armées (SCA)
Entité du service du commissariat des armées (SCA), le groupement de soutien commissariat Orléans (GSC OAN) est un organisme interarmées qui assure des missions d'administration générale et de soutien commun de façon mutualisée. Le restaurant du Pole commissariat de Bricy (PCB) compte un effectif de 42 personnes. Il assure toutes les tâches participant au fonctionnement d'un service de restauration.
Publiée le 09/06/2026 - Réf : DEF_21-00066899
