Cuisinier - Commune de Cebazat H/F

Communes

Sous l'autorité de la Directrice de la structure, assurer la restauration des jeunes enfants en collectivité.
Le cuisinier ou la cuisinière fournit aux enfants des repas
équilibrés, diversifiés, valorisés dans leur présentation, identifiables dans leur composition et sûrs.
Il/elle sert les repas dans un cadre propice au bien-être des enfants. Une expérience en cuisine en crèche serait
un plus.

Réalisation et logistique des repas
- Élabore les menus en collaboration avec la responsable.
- Recherche de nouvelles recettes adaptées aux jeunes enfants.
- Sélectionne les produits chez les fournisseurs.
- Prévoit les besoins en collaboration avec la direction.
- Gère les approvisionnements.
- Procède aux contrôles obligatoires sur les denrées.
- Produit les repas en mettant en oeuvre les techniques et les règles de fabrication culinaires.
- Met en appétit les enfants avec les plats servis.
- Participe au service en apportant son soutien aux professionnels.
- Procède au nettoyage et à l'entretien courant de l'outil de travail conformément aux protocoles.
- Organise les contrôles conformément à la règlementation H.A.C.C.P.

Déstockage des marchandises et rangement
- Réceptionne la marchandise.
- Contrôle et déstocke les marchandises réceptionnées dans la zone prévue à cet effet.
- Range les marchandises aux lieux prévus, conformément aux protocoles en vigueur.

Tri et évacuation des déchets courants
- Opère le tri sélectif.
- Répartit les différents déchets dans les conteneurs adaptés.
- Contribue aux économies d'eau et d'énergie.