Détail du poste
Dans le cadre d'un remplacement, du , vous assurez la production de repas (midi et soir) pour 26 résidents et 5 à 7 salariés.
Vous maitrisez la production chaud et froid, l'élaboration de recettes traditionnelles, et la production des textures modifiées.
Vous avez été formé à la méthode HACCP et respecter les règles d'hygiène et de respect des températures.
Vous êtes familier avec l'utilisation de matériels professionnels.
Vous travailler en complète autonomie.
Vous travaillerez les jours suivants : 24, 25, 29, 30 aout et 3, 4, 7, 8 septembre 2026 de 8h à 14h30 (vous aurez 30mn de pause pour déjeuner, le repas est inclus) et de 17h45 à 20h15, soient 8h30 travaillées par jour.
Le profil recherché
Compétences: Chaîne du froid,Cuisine des spécialités régionales françaises,Législation alimentaire,Régimes alimentaires,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Dresser des plats pour le service,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Superviser la préparation des produits culinaires
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Publiée le 22/05/2026 - Réf : 208QQFW
