Détail du poste
Placé sous l'autorité du responsable du service « restauration scolaire », l'agent de restauration participe activement au fonctionnement du service : contrôles à réception, préparation culinaire (y compris gouters), maintien et/ou remise en température, dressage et service aux différentes catégories d'usagers (enfants, adultes.), débarrassage et nettoyage des locaux et matériels.
Le poste, ouvert à temps non complet (30 h annualisées), comprend la rémunération indiciaire (fonction publique) et, le cas échéant, la participation employeur « santé et/ou prévoyance » et les prestations du comité national d'action sociale (CNAS).
Le recrutement a lieu par voie statutaire (mutation, détachement, liste d'aptitude ou le cas échéant, recrutement direct, sans concours) ou à défaut, par voie contractuelle.
Les principales missions confiées à l'agent de restauration polyvalent sont les suivantes :
- Assister le responsable de cuisine dans la confection et la présentation des plats
- Assurer le service des repas y compris les mercredis de loisirs et pendant les vacances scolaires (centre de loisirs)
- Assurer le nettoyage des locaux et des matériels de restauration
- Assister le responsable de cuisine dans la gestion courante du service et participer aux réunions de services
CONDITIONS D'EXERCICE :
- Travail en équipe
- Respect des règles d'hygiène et port de vêtements professionnels adaptés
- Utilisation de matériels (équipements de cuisine et de nettoyage)
- Contraintes liées à l'exposition au bruit, à la chaleur et au froid ainsi qu'aux postures (station debout prolongée et/ou piétinement, port de charges)
- Temps de travail annualisé - congés obligatoirement pris hors périodes scolaires
- Horaires avec amplitudes variables en fonction des obligations de service.
PROFIL RECHERCHÉ :
- Titulaire d'un CAP « production et service en restauration collective », CAP « cuisine » ou expérience réussie en restauration collective
- Maîtrise des techniques culinaires de base
- Connaissance des procédures et règles d'autocontrôles exigées dans le cadre des protocoles « HACCP », « GEMRCN », « plan de maîtrise sanitaire » ou « projet d'accueil individualisé »
- Aptitude au respect des procédures et délais (hygiène, sécurité alimentaire.)
- Capacité à lire et traduire fonctionnellement des fiches d'utilisation des produits d'entretien
- Aptitudes au travail en équipe et à la communication
- Sens de l'organisation et méthode
Le profil recherché
Compétences: CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria),Fiches techniques de cuisine,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques,Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité,Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Publiée le 22/05/2026 - Réf : 208QQFY
