Les missions du poste
Cuisinier en production :
Mise en place, préparation, cuisson des plats froids ainsi que des plats chauds (entrée, plats, fromages, desserts, ...)
Réception des livraisons, enregistrement lots matières premières, enregistrement des température; cuisson, enregistrement des temps couples refroidissement, enregistrements sur tablette HACCP.
Maîtrise Indispensable du HACCP mais aussi du plan PMS (plan des maitrises sanitaires)
- Maîtrise des de conservation par le sous vide.
- Maîtrises : Mise en place des cuissons, Cuisson sous vide, cuisson base température, enregistrements sur tablette HACCP, maîtrise four Rational.
- Nettoyer du matériel, des équipements, des zones de production, enregistrements sur tablette du PMS
Expérience : Avoir des compétences dans l'organisation de production, avoir une autonomie sur la production du jour, cuisson base température, cuisson sous vide, conditionnement, utilisation de tablette
IPAD informatique,
Formation : HACCP, maîtrise PMS, à l'utilisation du sous vide
Semaine à 4 jours du lundi au jeudi et repos vendredi samedi dimanche.
Application Agendrix sur portable de votre planning à la semaine ainsi que vos horaires, saisir vos heures sur l'application, ainsi que les congés, cumule des heures automatiquement à la semaine et sur le mois complet.
L'employeur peut vous proposer un logement si besoin moyennant un loyer.
Le profil recherché
Compétences: Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes
Permis: B - Véhicule léger exigé
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Services des traiteurs
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Bienvenue chez Jean Cuistot Traiteur
Jean Cuistot Traiteur exerce son activité production laboratoire du lundi au vendredi.
Production tous les matins.
Pas de production l'après-midi, très rarement le week-end.
Nous réalisons le service de portage de repas sur les trois départements limitrophes.
Nous avons trois distributeurs de plat cuisinés sur un rayon de 15 kilomètres.
Nos compétences dans le métier de la bouche nous permettent de maîtriser toutes les étapes de la matière première brute au produit fini, à la livraison finale chez le client.
La carte
31 Avenue de L'ocean
17510 Chives
Publiée le 22/05/2026 - Réf : 208NZRT
