Détail du poste
Offre d'emploi - Cuisinier / Pâtissier H/F - CDI 35H
Le restaurant du Chalet des Pierres Jaumâtres à Toulx-Sainte-Croix (23600), établissement reconnu pour sa cuisine entièrement maison dans un cadre naturel exceptionnel, recherche un(e) Cuisinier / Pâtissier H/F en CDI sur base de 35H afin de renforcer son équipe.
Vos missions
Vous participez à la réalisation de notre carte salée et sucrée, en chaud comme en froid, dans le respect de nos standards qualité et de notre esprit "fait maison".
Vous devez notamment être capable de :
Réaliser les préparations salées chaudes et froides de notre carte
Assurer le dressage et l'envoi des assiettes
Préparer nos desserts et pâtisseries maison
Maîtriser des bases indispensables telles que :
pâte à choux / profiteroles
tiramisu
flan pâtissier
gâteau creusois
crêpes maison
sauces, dressages et préparations maison
Travailler aussi bien sur les postes froids que chauds
Participer au nettoyage et au respect des normes d'hygiène HACCP
Gérer votre poste de manière autonome tout en travaillant en équipe
Profil recherché
Formation cuisine ou pâtisserie appréciée
Expérience souhaitée en restauration traditionnelle
Autonomie, rapidité, organisation et régularité
Bonne gestion du stress en période de forte activité
Sens du dressage et du travail soigné
Respect des normes HACCP indispensable
Motivation et implication dans un établissement dynamique
Conditions
CDI
35H et + (heures supplémentaires rémunérées)
Rémunération : SMIC horaire convention HCR évolutif selon profil et expérience + primes
Travail dans un établissement reconnu pour sa cuisine maison avec cadre de travail atypique au coeur de la nature creusoise
À propos de nous :
Le Chalet des Pierres Jaumâtres est un restaurant emblématique de la Creuse, accueillant une clientèle touristique et locale fidèle depuis de nombreuses années.
Notre cuisine met à l'honneur les produits maison, les spécialités creusoises et une carte généreuse allant des viandes limousines aux desserts traditionnels réalisés sur place.
Le profil recherché
Compétences: Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant,Chaîne du froid,Cuisine des spécialités régionales françaises,Cuisinier,Législation alimentaire,Modalités de stockage de produits alimentaires,Procédures de la marche en avant,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de conservation des aliments,Techniques de pâtisserie,Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Utilisation de techniques de cuisson innovantes,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Dresser des plats pour le service,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Concevoir des recettes et menus,Conditionner des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Langues: Anglais souhaité
Permis: AM - Cyclomoteur <= 50 cm3 souhaité,B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de persévérance : Capacité à maintenir son effort jusqu'à l'achèvement complet d'une tâche quels que soient les imprévus, les obstacles de réalisation rencontrés.
La carte
2 Les Pierres Jaumatres
23600 Toulx-Sainte-Croix
Publiée le 18/05/2026 - Réf : 208JSPT
