Cheffe de Partie du Soir #Jdhrc26 H/F

la Maison Bleue

Le Cerf-Volant recrute un-e Chef-fe de partie

Le Cerf-Volant est un nouvel établissement dans le quartier de Monplaisir. Avec une immense cour intérieur, il a une grande capacité d'accueil sur la saison haute. Cuisine maison, produits frais, carte qui évolue souvent, lieu vivant du midi au soir : on cherche aujourd'hui une personne clé pour accompagner le développement du projet.

Le profil que nous recherchons

Nous recherchons un-e chef-fe de partie autonome, solide techniquement et à l'aise dans l'organisation de sa cuisine. Vous travaillerez au sein d'une équipe majoritairement féminine, engagée, exigeante et investie dans le projet.

Ce poste est fait pour vous si :
vous savez travailler seul-e en cuisine et gérer un service de A à Z,
vous êtes prêt-e à être un véritable relais de la cheffe, qui travaille en journée,
vous aimez prendre des responsabilités et faire avancer un lieu,
vous êtes motivé-e par un projet en pleine croissance.
1/ Jusqu'à la haute saison, vous travaillerez en autonomie.
2/ Ensuite, vous participerez à l'accueil et à la formation de nouvelles personnes à vos côtés.

Un rôle central dans la cuisine

Vous serez responsable de :

la gestion complète de votre service (préparation, envois, organisation),
la gestion des stocks, commandes et approvisionnements,
la réalisation de : 2 brioches maison (carnée & végétarienne, recettes saisonnières), 2 focaccias à partager, recettes évolutives,
planches de charcuterie et fromages (commande, découpe, dressage),
le nettoyage, la plonge et le respect strict des normes d'hygiène.
Un poste évolutif

C'est un poste à forte responsabilité, avec une possibilité d'évolution au sein de l'établissement pour une personne investie et fiable.

Conditions:
Du mardi au samedi, sans coupure
Horaires : 15h - 23h
Salaire à négocier selon profil et expérience
Mutuelle + prévoyance
Indemnités repas
Prise en charge des transports à 50 %
La carte du soir est disponible sur notre site : merci d'en prendre connaissance avant de postuler.