Responsable Cuisine Centrale - Venissieux H/F
Communes
- Vénissieux - 69
- Fonctionnaire
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Bac +5
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Sous l'autorité de la Direction Écoles et Bâtiments, le directeur (H/F) est responsable de la Régie Autonome de Restauration Sociale et Scolaire. Il organise et gère les moyens concourant à la production et à la distribution des repas servis aux différents convives (scolaires, crèches, personnes âgées). Il pilote la production d'environ 800 000 repas annuels en liaison froide dans la nouvelle unité centrale de production. Il est force de proposition dans le domaine de la restauration collective et pilote des dossiers sectoriels ou transversaux dans ce domaine. Il s'inscrit dans le Projet Éducatif municipal et décline la politique environnementale de la collectivité en matière de restauration collective. A ce titre, il est le représentant de la Ville auprès des partenaires.
https://www.emploi-territorial.fr/offre/o069251201001120-responsable-cuisine-centrale?pk\_campaign=ep
Formation
Professionnel de la restauration collective qui possédé une expérience similaire réussie dans des missions équivalentes en collectivité territoriale
Compétences et qualités
Capacité à identifier et analyser les enjeux
Capacité d'organisation, de planification et d'anticipation, capacités managériales solides
Maîtrise de la conduite de projet
Savoir élaborer des tableaux de bord et indicateurs
Capacités rédactionnelles et esprit de synthèse
Force de proposition et de conseil
Qualité relationnelles (dialogue concertation, médiation, négociation)
Réactivité, adaptabilité et disponibilité (rythme de travail adapté aux contraintes de la fabrication et de la distribution)
Capacité à travailler et faire travailler en transversalité, à fédérer autour d'un projet
Rigueur, Autonomie, discrétion professionnelle
Enjeux et évolution du cadre réglementaire de la restauration collective.
Méthodes et outils d'analyse et d'évaluation des prestations de restauration
Technologies culinaires et de production, recommandations et obligations nutritionnelles
Politiques environnementales appliquées à la restauration collective
Connaissance des droits et obligation des fonctionnaires, de l'environnement territorial
Rémunération indiciaire, RIFSEEP et 13ème mois
La carte
5 Avenue Marcel Houel
69200 Vénissieux
Pas de salaire renseigné
Publiée le 02/12/2025 - Réf : O069251201001120
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Responsable Cuisine Centrale - Venissieux H/F
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