Pizzaïolo - Pizzaïola H/F

Sas Pp

Dans le cadre du développement de l'établissement, vous serez responsable de la préparation complète des pizzas, dans le respect des standards de qualité de la maison.

Vos missions incluront notamment :
Préparation & production
Préparer, peser et façonner la pâte selon les procédures internes
Réaliser le garnissage des pizzas en respectant les fiches techniques
Assurer une cuisson maîtrisée
Garantir la bonne présentation et la constance du produit avant envoi
Adapter la production en fonction du flux et des commandes

Hygiène & sécurité (HACCP):
Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Maintenir un poste de travail propre et organisé en continu
Assurer le nettoyage quotidien du matériel, du four et des surfaces
Participer aux contrôles de températures et au suivi des fiches HACCP

Gestion & organisation:
Réaliser les inventaires et contrôler les stocks (pâte, ingrédients, consommables)
Signaler les besoins de réapprovisionnement
S'assurer de la bonne rotation des produits (FIFO)
Contribuer à la préparation des autres postes si nécessaire

Compétences requises:
Expérience confirmée en tant que pizzaiolo/pizzaiola
Maîtrise du travail de la pâte : pétrissage, maturation, façonnage à la main
Connaissance des cuissons et des différents types de four
Respect strict des normes d'hygiène alimentaire (HACCP)
Capacité à travailler en autonomie tout en s'intégrant à une équipe
Rapidité, rigueur, organisation et sens des priorités

Ponctualité et fiabilité:
Profil recherché
Professionnel(le) passionné(e) par le métier
Souci du détail et de la qualité
Bonne gestion du stress, réactivité en période de rush
Aisance à maintenir un environnement propre et sécurisé

POSTE NON LOGE