Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F

Mairie

Sous l'autorité du Responsable du service de la cuisine centrale, vous aurez en charge les missions suivantes :
Missions principales :
- Préparation, fabrication, assemblage, conditionnement, allotissement des repas scolaires, centre de loisirs, multi-accueil, portage à domicile et régimes alimentaires et religieux en liaison chaude et froide.
- Fabrication des différents PAI avec les consignes respectives.
- Fabrication et conditionnement de certaines entrées froides.
- Conditionnement des denrées respectives de chaque site et livraison.
- Prise et contrôle des températures des denrées avant leur livraison et chargement de celles-ci dans le véhicule isotherme ou frigorifique.
- Vérification des fiches de suivi (produits, températures, heures etc.).
- Lavage batterie cuisine avant 11h et rangement de celle-ci.
- Réception et contrôle à réception des marchandises des fournisseurs (vérification, respect DLC, respect de la température et rangement).
- Elaboration des menus avec l'équipe de cuisine.
- Nettoyage et désinfection des locaux et du matériel.
Missions occasionnelles :
- Buffet froid pour cérémonies
- Dressage de cocktails pour cérémonies, vin d'honneur

POSTE A POURVOIR DES QUE POSSIBLE dans le cadre d'un remplacement : à temps non complet (18h/semaine) du 01 au 14/12/2025
et à temps complet du 15 au 21/12/2025 et du 05 au 11/01/2026

COMPÉTENCES ET QUALITES LIÉES AU POSTE
- Diplôme de restauration cuisine apprécié
- Formation HACCP et hygiène alimentaire appréciée
- Permis B apprécié
- Rigueur, sens de l'organisation, esprit d'équipe, esprit d'initiative, sens du service public