Chef de Partie H/F

Fonscolombe Sas

Le Château de Fonscolombe, niché au coeur de la Provence, est un hôtel 5* Relais & Châteaux de 50 chambres doté de deux restaurants dont un classé une étoile au guide Michelin. On y retrouve la convivialité attachante d'une demeure familiale et l'art de vivre à la française emblématique des maisons 2 L Collection.

Nous rejoindre, c'est :
1) Avoir l'opportunité de travailler dans un cadre idyllique.
2) Apporter votre expertise en venant compléter des équipes jeunes, dynamiques, investies !
3) Rejoindre un groupe à taille humaine, où les valeurs principales sont l'esprit de famille et le vivre en conscience.

Nous recherchons un ou une Chef de Partie motivé(e) et passionné(e) !

CDD Saisonnier à pourvoir dès Mars 2026!

Principales Missions:

Mettre en place toutes les procédures nécessaires au bon fonctionnement de la cuisine et du service ;
Participer avec son équipe à la recherche de solutions visant à améliorer la productivité et les résultats
Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie ;
Signaler à sa hiérarchie la non-conformité des produits ;
Réaliser la production des préparations et recettes de la pâtisserie selon les fiches techniques,
Veiller à la qualité des mets et de la présentation avant l'envoi
Être créatif et force de proposition pour faire évoluer la carte des desserts ;
Participer à la cohésion d'équipe,
Contrôler l'application des procédures HACCP ;
Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés ;
Superviser le cas échéant le travail des Demi-Chef de Partie et des Commis de sa partie ;
Gérer et résoudre de manière rapide et efficace tous les éventuels imprévus du service.
Cette liste n'est pas exhaustive.

Compétences requises:

Connaissances approfondies des techniques de cuisine propres à sa partie ;
Connaissances approfondies des normes d'hygiène et de sécurité ;
Savoir encadrer une petite équipe ;
Savoir travailler en coordination avec les autres postes ;
Savoir utiliser une fiche technique.

Avantages:

Temps complet
CDD Saisonnier 39h
Logement à partager
Restaurant du personnel
Uniformes fournis et entretenus par l'hôtel
Prise en charge à hauteur de 50 euros de l'achat d'une paire de chaussures
Prime de cooptation
Mutuelle d'entreprise
Bénéfices membre Relais Châteaux : des réductions sur tous les hôtels jusqu'à 50% du tarif
Bénéfices membre 2LCollection : 100€/nuit pour vous et 180€/nuit pour votre famille et vos amis
Des perspectives d'emploi & de carrière!