Responsable Restauration H/F Hôtel Le Galice

Le Galice recherche son/sa Responsable de la Restauration / F&B, véritable chef d'orchestre de l'ensemble des points de vente restauration de l'hôtel.

L'activité est fortement orientée séminaires & banqueting, complétée par :

Le service des petits-déjeuners,

Le bar hôtel,

Un restaurant individuel ouvert du lundi au vendredi midi et du lundi au jeudi soir.

Une terrasse en saison,

Et le bar de la piscine en période estivale,

Vos missions

Gestion opérationnelle

Superviser tous les espaces F&B : petits-déjeuners, bar hôtel, terrasse saisonnière, bar piscine, séminaires & banquets, et restaurant individuel.

Garantir un service fluide, chaleureux et conforme aux standards de l'établissement.

Organiser et suivre la mise en place, le déroulement et le service des évènements professionnels : pauses, cocktails, buffets, déjeuners d'affaires, repas banquets.

Assurer l'exploitation optimale des espaces extérieurs en saison (terrasse et bar de la piscine), avec une attention particulière à l'expérience client.

Management & animation des équipes

Encadrer, fédérer, former et accompagner les équipes F&B.

Structurer les plannings selon l'activité (haute saison, séminaires, occupation hôtelière).

Garantir un esprit d'équipe positif et une communication interne efficace.

Gestion financière & administrative

Gérer les stocks, commandes, inventaires et relations fournisseurs.

Suivre les ratios, optimiser les coûts matière et identifier des pistes d'amélioration.

Participer à la conception d'offres adaptées : banqueting, cartes saisonnières, animations bar, offres piscine, etc.

Hygiène & conformité

Veiller au respect strict des normes HACCP et des procédures internes.

Contrôler l'entretien, la propreté et le bon fonctionnement des zones F&B et de leurs équipements.

Développement & qualité

Analyser les retours clients et proposer des axes d'amélioration continue.

Imaginer des animations ou opérations commerciales pour dynamiser la terrasse, le bar hôtel et le bar piscine.

Assurer la cohérence de l'ensemble de l'offre F&B avec l'image et le positionnement de l'hôtel.

Poste en remplacement, possibilité évolution en interne (hôtel/groupe) selon profils.