Maître - Maîtresse d'Hôtel H/F

les Roches Blanches de Cassis

Les Roches Blanches recrute...
Maître / Maîtresse d'hôtel (H/F)

Pour ses 3 restaurants, dont son restaurant signature Les Belles Canailles, ainsi que le Rocco et le Loup Bar, l'hôtel Les Roches Blanches recrute un/e Maître / Maîtresse d'hôtel (H/F). Rattaché/e au Directeur de salle et son adjoint(e), vous aurez pour missions :

Relation client
Accueillir les clients du restaurant à leur arrivée
Coordonner le service en salle et garantir son excellence

Technique métier / production
Piloter et valoriser les points de vente restauration
Organiser et superviser les mises en place selon les prévisions d'activité
S'assurer de l'application des référentiels de l'établissement
Veiller à la qualité des supports de vente
Planifier les changements de carte
Être responsable du maintien du matériel, du mobilier et du suivi des interventions techniques
Assurer la transmission des informations aux services concernés
Participer aux réunions de chefs de service
Relayer les décisions de l'équipe de direction
Connaître le fonctionnement de tous les services de l'hôtel et remplacer un membre de son équipe si nécessaire
Le maître d'hôtel orchestre le travail des commis, chefs de rang et sommeliers afin de garantir l'excellence du service

Commercial / Vente
Établir d'excellentes relations avec les clients
Faire vivre le plan d'actions commerciales
Fixer les objectifs de vente quotidiens à son équipe
Connaître les prestations de l'hôtel, en informer le client et l'encourager à consommer
Analyser les commentaires clients et mettre en oeuvre les actions correctives
Développer son chiffre d'affaires
Collaborer avec la Direction commerciale pour les prestations séminaires
S'impliquer dans l'environnement local afin d'en connaître les spécificités
S'informer régulièrement de la concurrence

Gestion
Être garant du respect des procédures d'encaissement, de gestion et de contrôle
Veiller à la bonne gestion des stocks
Superviser les achats du restaurant et de la cuisine
Assurer le contrôle des inventaires

Hygiène / Sécurité / Environnement
Veiller à la propreté des espaces restauration
Être garant de l'état et du fonctionnement du matériel
Appliquer et faire appliquer les règles de sécurité (incendie...)
Respecter et faire respecter les engagements de la "Charte Environnement
Être responsable de la sécurité des biens et des personnes dans son périmètre

Cette liste n'est pas exhaustive et n'est donnée qu'à titre indicatif. Le collaborateur pourra être amené à réaliser toute activité permettant de remplir la mission générale du poste.

PROFIL RECHERCHE :
Expérience professionnelle de 5 ans avec une connaissance parfaite des métiers de la restauration et du management d'équipe
Maîtrise de l'environnement informatique
Langues : maîtrise de la langue du pays, anglais, une 3ème langue est un plus

Aptitudes / Qualités
Une attitude de service axée sur l'expérience de nos clients, la convivialité, l'attention du détail, la sociabilité. Pour réussir une harmonie d'attitude, s'assurer que chaque personnalité développera des qualités de curiosité, d'ouverture, d'initiative et d'aisance relationnelle.
Esprit d'équipe
Sens de l'accueil, du contact et du service
Réactivité
Leadership
Gestion du stress
Sens de l'organisation
Prise de décision - Autonomie - Entrepreneur et sens du commerce
Créatif et innovateur
Bon niveau de culture générale

Ce descriptif, non exhaustif, a par nature un caractère évolutif compte tenu des impératifs liés à l'organisation de l'établissement.