Agent de Restauration - Mairie de Villebon-Sur-Yvette H/F

Communes

Missions
Remettre en température et servir les repas aux élèves dans les établissements scolaires ;
Valoriser la présentation et satisfaire les convives ;
Utiliser un matériel spécifique ;
Appliquer de manière stricte les mesures d'hygiène et de sécurité ;
Tenir en état de propreté le matériel et les locaux.

Activités
Activités principales
Relever les températures des chambres froides et du camion
Réceptionner les marchandises et les contrôler
Mettre en application la méthode H.A.C.C.P. et le plan de maîtrise sanitaire
Vérifier les dates limites de consommation (DLC) et les dates limites d'utilisation après ouverture (DLUO), la température, les étiquetages et les identifications des denrées
Dresser le couvert (pour les maternelles)
Réaliser les préparations froides non préparées par la Cuisine Centrale (entrées et desserts)
Organiser la remise en température des préparations culinaires livrées en liaison froide
Accueillir les enfants, servir les repas
Prendre la température des aliments (début de service, milieu de service, fin de service)
Laver la vaisselle,
Nettoyer et désinfecter le matériel,
Entretenir les locaux et remettre les chaises en place
Préparer le goûter
Relations internes (A.L.S.H, CTM en cas d'urgence...)
Relations extérieures (Equipes enseignantes pour la gestion des rationnaires...).
Distribution des lavettes de sol propre et récupération des lavettes de sol salent de chaque office vers le service entretien
Tenue de la table de tri et aide aux enfants pour le débarrassage du plateau
Activités occasionnelles
Remplacer les collègues dans les autres restaurants scolaires
Réceptionner les livraisons
Gérer les stocks tampon (vérifier les DLC et échanger régulièrement avec les livraisons récentes)

https://www.emploi-territorial.fr/offre/o091251121000822-agent-restauration?pk\_campaign=ep