Commis de Cuisine Tournant - Commise de Cuisine Tournante H/F

Association Sarthoise Alliance pour L'ac

L'Association ALLIANCE regroupe plusieurs établissements engagés dans l'accompagnement bienveillant des personnes âgées, en plaçant la dignité, le respect et le projet personnalisé au coeur de ses valeurs.

L'EHPAD La Souvenance est une structure spécialisée dans l'accueil et l'accompagnement de personnes atteintes de troubles neurodégénératifs, offrant un environnement sécurisé, apaisant et adapté, ainsi qu'un accompagnement fondé sur des approches non médicamenteuses et la qualité de la relation.
L'EHPAD La Reposance accueille des personnes âgées dépendantes dans un cadre bienveillant et sécurisé. L'établissement propose des espaces de vie conviviaux, des activités adaptées et un accompagnement personnalisé, visant à préserver l'autonomie, la dignité et le bien-être de chaque résident.

Poste à pourvoir dès que possible.
Lieu : La Souvenance - La Reposance
Travail 1 week-end sur 2
Convention collective CCN51

Vos missions:

Préparations culinaires:
- Réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage.).
- Élaborer des préparations chaudes et froides.
- Contrôler la qualité (cuisson, assaisonnement) et la quantité des préparations, ainsi que les conditions de fabrication (températures, refroidissement).
- Rectifier ou isoler les préparations non conformes.
- Dresser les plats.
- Assurer le nettoyage du poste de travail selon les protocoles.

Plonge / Nettoyage:
- Assurer le nettoyage et la désinfection du matériel : prélavage, passage en machine, séchage, rangement.
- Récupérer et traiter les éléments de cuisson (bacs, inox, grilles.).
- Nettoyer manuellement les éléments ne passant pas en machine.
- Nettoyer et désinfecter les locaux liés à l'activité.

Hygiène & Qualité:
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
- Alerter en cas de non-conformité.
- Respecter les procédures en vigueur et la séparation zones propre/souillée.

Votre profil:
Nous recherchons une personne polyvalente et autonome, capable d'intervenir à la fois en préparation culinaire, en dressage des plats et en nettoyage du matériel et des locaux. Le candidat devra maîtriser les bases de la cuisine (préparations chaudes et froides, contrôle de la cuisson et assaisonnement) et appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Le tournant en cuisine doit également faire preuve d'organisation, de rigueur et de respect des procédures, savoir gérer ses priorités et maintenir son poste de travail propre et fonctionnel. La ponctualité, la disponibilité et le sens du service sont essentiels, tout comme le respect des résidents et de l'équipe. La réactivité, la méthode et l'esprit d'équipe complètent ce profil pour garantir un service de qualité et fluide au quotidien.

Ce que nous offrons:
Un environnement bienveillant et à taille humaine.
Une équipe pluridisciplinaire engagée.
Un accompagnement professionnel et des possibilités de formation.