Chef Cuisinier H/F

Office Departemental D'education et de l

Avec l'Odel, ce sont chaque année plus de 26 000 jeunes qui bénéficient des séjours de vacances, centres de loisirs et classes de découverte.

L'Odel organise également des formations BAFA/BAFD, des formations professionnelles et des événementiels à destination des communes, entreprises et particuliers.

Les 250 salariés permanents des différents pôles d activités en assurent le fonctionnement.

Le Centre Les Voiles d'Azur vous accueillera entre terre et mer, adossé au massif des Maures. La Londe-les-Maures est entourée de grands domaines viticoles et de plages de sable blond, point de départ de diverses activités sportives : randonnées pédestres, en VTT sur le sentier du littoral , traversée à la voile jusqu'aux îles d'Or, plongée à la découverte de la faune et de la flore méditerranéennes...

Suite au départ à la retraite de notre cheffe cuisinière, pilier de notre équipe depuis de nombreuses années, nous recherchons son/sa successeur(e) pour continuer à faire vivre sa passion au sein de nos séjours.

Le Centre des Voiles d'Azur est donc à la recherche d'un(e) chef(fe) Cuisinier H/F pour rejoindre notre équipe. Si vous êtes passionné par la cuisine, avez de l'expérience dans un environnement de cuisine professionnelle et collective, et souhaitez contribuer à offrir une expérience exceptionnelle aux clients de notre centre de vacances, nous aimerions vous rencontrer.

En tant que Chef Cuisinier (H/F), vous travaillerez en étroite collaboration avec l'équipe du centre pour planifier, préparer et servir des repas de qualité supérieure à nos clients. Votre rôle consistera à la préparation des menus et à leur élaboration ainsi qu'à cuisson des repas pour les groupes d'adultes et d'enfants, sous la supervision de la cheffe de cuisine, et dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous contribuerez à la création de plats délicieux et équilibrés qui raviront nos convives et feront de leur séjour une expérience mémorable.

Vos fonctions sont les suivantes :

Élaborer des menus et créer/adapter des recettes en collaboration avec la cheffe de cuisine (compositions culinaires, nouvelles saveurs, etc.)
Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes
Réceptionner, contrôler les marchandises et les stocker en chambre froide, en réserve
Préparer les denrées
Dresser des plats et les transmettre au personnel de salle
Disposer les mets dans les plats
Participer à l'entretien du poste de cuisine et des locaux annexes
Réaliser les opérations de fin de service
Appliquer les protocoles d'hygiène et de sécurité en vigueur
Une expérience dans des fonctions similaires est souhaitée.

Le poste peut être logé, avec hébergement sur place.
Repas fournis pendant les heures de travail.
Contrat : CDI
Salaire : 2160,59 € brut à négocier en fonction de l'expérience.