Chef de Cuisine de Collectivité H/F

Residence Virginie Danion

Vous avez à coeur d'offrir à nos résidents une cuisine saine, de qualité et élaborée à base de produits frais ? Si vous souhaitez évoluer dans une structure aux valeurs associatives fondées sur l'humanisme et que vous adhérez au fil conducteur de notre projet associatif '' le sens de la vie, le sens de l'engagement '', alors l'offre qui suit va retenir toute votre attention !

Vous :
- dirigez et gérez l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant l'équipe cuisine.
- organisez leurs tâches et veillez au respect des normes d'hygiène et de sécurité.
- élaborez les recettes et les menus, en tenant compte des stocks de marchandises, des possibilités d'approvisionnement de la saison et de son budget.

Vous serez en charge de :
- Elaboration des menus
- Réalisation des préparations
- Supervision de l'ensemble de la production
- Dressage des assiettes en salle à manger, mise en valeur des présentations et service en salle de restauration
- Nettoyage et désinfection de la cuisine et du matériel
- Réalisation des inventaires
- Réalisation des commandes en fonction du stock, des menus et du budget
- Encadrement de l'équipe de cuisine

Vous travaillez un weekend sur deux.