Cuisinier - Cuisinière en EHPAD - Cias Qbo H/F Fonction publique Territoriale
Quimper - 29 Fonctionnaire- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Effectuer des préparations culinaires adaptées aux résidents et conditionner les repas.
Gestion de la cuisine :
- Assurer la cuisson des aliments et leur préparation
- Mettre en valeur la présentation
- Suivre les différents régimes
- Veiller au conditionnement des aliments
- Participer au choix des menus et proposer de nouvelles recettes
- Préparer les repas fournis par la cuisine centrale
- Gérer les stocks de marchandises
- Commander et réceptionner les produits
- Assurer le suivi informatique des repas des résidents
* Hygiène et Sécurité :
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de nettoyage dans le cadre des procédures HACCP
- Assurer le nettoyage des locaux et du matériel (ustensiles, vaisselle...)
- Réaliser et suivre les auto-contrôles
- Veiller au bon fonctionnement du matériel
* Relations usagers : participer à la vie de l'établissement et à l'animation d'ateliers pour les résidents
Le profil recherché
SAVOIRS :
- CAP ou BEP cuisine apprécié
- Connaître les règles d'hygiène alimentaire - HACCP
- Connaître les règles de diététique
- Connaître les particularités de la personne âgée
- Maîtriser les règles de sécurité liées aux techniques d'entretien des locaux
SAVOIR FAIRE.
- S'organiser
- Assurer le suivi des stocks
- Maîtriser les techniques de nettoyage
- Assurer la préparation et le conditionnement des aliments - Liaison froide
- Confectionner des repas adaptés aux résidents
- Vérifier le bon fonctionnement des machines;
SAVOIR ETRE :
- Aisance relationnelle avec les personnes âgées
- Esprit d'équipe
- Réactivité
- Ponctualité
- Discrétion.
Infos complémentaires
selon grilles indiciaires +primes+segur
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Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
21 840 € / an 1 820 € / mois 12,00 € / heureSalaire brut estimé
22 800 € / an 1 900 € / mois 12,53 € / heureEstimation haute
24 900 € / an 2 075 € / mois 13,68 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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- Quimper - 29
- Fonctionnaire
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