Sous-Chef H/F NJJ HOSPITALITY
Paris - 75 CDI- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Vous souhaitez prendre part à cette aventure, contribuer à un projet ambitieux et faire rayonner l'art de vivre à la française ?
Pour compléter nos équipes naissantes, nous recherchons un Sous-Chef (H/F) en CDI.
Vos missions seront les suivantes :
- Superviser et coordonner l'ensemble des activités culinaires quotidiennes
- Garantir une exécution irréprochable des plats
- Manager la brigade avec exemplarité : encadrement, formation, évaluation et motivation des équipes
- Collaborer étroitement à la création, au développement et à l'évolution des cartes Participer activement aux recrutements en lien avec la direction et assurer l'intégration des nouveaux arrivants
- Gérer de manière rigoureuse les commandes, les stocks et les produits nobles
- Être le garant de l'application stricte des normes d'hygiène, sécurité et qualité (HACCP)
- Veiller à la bonne coordination et à la fluidité entre la cuisine et les autres services
Le profil recherché
Vos compétences techniques sont les suivantes :
- Maîtrise complète des techniques culinaires gastronomiques (classiques et contemporaines)
- Connaissance approfondie des produits nobles et de saison
- Capacité de planification, d'organisation et d'optimisation des ressources
- Expertise dans la gestion des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Solide expérience dans la gestion d'équipe et le leadership en cuisine
- Compétence dans l'analyse des coûts, la gestion des marges et des ratios
Vos compétences comportementales sont les suivantes :
- Passion, curiosité, créativité et dynamisme
- Sens aigu de l'excellence, du détail et de la transmission
- Résistance au stress, gestion des priorités
- Rigueur, fiabilité et sens des responsabilités
- Leadership, bienveillance et diplomatie
- Excellente présentation, éthique professionnelle irréprochable
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
Nous avons hâte de vous rencontrer !
Bienvenue chez NJJ HOSPITALITY
51 IENA est un illustre Hôtel Particulier accueillant un "Cercle 2.0" » - une communauté de personnalités faisant vibrer Paris par leurs initiatives et leurs talents, le tout dans un cadre conçu par des architectes et designers de renom.
Joseph Dirand, Jacques Garcia, Martin Brudnizki et Fabrizio Casiraghi ont uni leurs talents pour créer un lieu exceptionnel, une seconde maison pour ses membres, tout aussi exceptionnels.
3 restaurants, 1 bar, 1 piscine, 1 fitness, 1 salon de coiffure, 1 salon de bien-être, 4 suites d'hôtel, 6 salles de réunion, plusieurs terrasses et un jardin suspendu en font un établissement unique à Paris.
L'excellence culinaire est au coeur de cette expérience. Sous la direction du chef étoilé Philippe Belissent pour le salé et du chef pâtissier Quentin Lechat pour le sucré, 51 IENA intègre trois restaurants d'exception : Joséphine aux parfums méditerranéens, Calouste d'inspiration cuisine bourgeoise et INAE aux saveurs du Pacifique.
Une programmation culturelle du meilleur niveau à destination des membres vient compléter cette offre.
Dans le cadre de l'ouverture prochaine de cet établissement, nous sommes à la recherche de collaborateurs passionnés, attachés aux belles maisons et animés par le sens de l'hospitalité et du service de qualité.
Infos complémentaires
Lieu de travail : Paris 16ème
Date de début : Oct 2025
Contrat : CDI
Expérience : 3 à 5 ans au sein d'un établissement de prestige
Salaire : Selon profil
Nos valeurs : L'excellence, la passion et le goût de l'hospitalité
- Paris - 75
- CDI
Créez une alerte
Pour être informé rapidement des nouvelles offres, merci de préciser les critères :
Envoyez votre candidature
dès maintenant !
Créez votre compte et
envoyez votre candidature !
dès maintenant !
envoyez votre candidature !
Ces offres pourraient aussi
vous intéresser
Recherches similaires
- Emploi Sous chef de cuisine
- Emploi Restauration
- Emploi Paris
- Emploi Cuisinier
- Emploi Serveur
- Emploi Commis de cuisine
- Emploi Chef de partie
- Emploi Employé de restauration
- Entreprises Restauration
- Entreprises Sous chef de cuisine
- Entreprises Paris
- Entreprises Paris
- Emploi Restaurant
- Emploi Hôtellerie restauration
- Emploi Junior
- Emploi Ressources
- Emploi Manager
{{title}}
{{message}}
{{linkLabel}}