Chef de Partie H/F NJJ HOSPITALITY
Paris - 75 CDI- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Pour compléter nos équipes naissantes, nous recherchons un Chef de Partie (H/F) en CDI.
Vos missions seront les suivantes :
- Organiser, préparer et réaliser les préparations culinaires spécifiques au poste
- Superviser la mise en place et le bon déroulement du service sur son poste
- Gérer l'approvisionnement, les stocks et la qualité des produits utilisés
- Encadrer, former et accompagner les demi-chefs de partie, commis et apprentis
- Veiller au respect des normes d'hygiène, sécurité et qualité (HACCP)
- Participer à l'élaboration et à la mise à jour des fiches techniques
- Collaborer avec les autres chefs de partie et la brigade pour assurer la fluidité du service
- Proposer des améliorations pour optimiser les processus et la qualité
- Signaler au Sous-Chef ou Chef de Cuisine tout problème ou anomalie
Le profil recherché
Vos compétences techniques sont les suivantes :
- Maîtrise parfaite des techniques culinaires et savoir-faire spécifiques au poste
- Gestion efficace du poste et organisation rigoureuse
- Excellente connaissance des normes HACCP et des règles d'hygiène
- Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais
- Savoir encadrer et transmettre son savoir-faire
- Sensibilité aux produits de saison, à la qualité et à la présentation gastronomique
- Maîtrise des équipements professionnels et des outils de cuisine
Vos compétences comportementales sont les suivantes :
- Passion, curiosité, dynamisme
- Sens de l'excellence et du détail
- Rigueur, concentration, organisation
- Gestion du stress et prise d'initiative
- Bonne communication
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
Nous avons hâte de vous rencontrer !
Bienvenue chez NJJ HOSPITALITY
51 IENA est un illustre Hôtel Particulier accueillant un "Cercle 2.0" » - une communauté de personnalités faisant vibrer Paris par leurs initiatives et leurs talents, le tout dans un cadre conçu par des architectes et designers de renom.
Joseph Dirand, Jacques Garcia, Martin Brudnizki et Fabrizio Casiraghi ont uni leurs talents pour créer un lieu exceptionnel, une seconde maison pour ses membres, tout aussi exceptionnels.
3 restaurants, 1 bar, 1 piscine, 1 fitness, 1 salon de coiffure, 1 salon de bien-être, 4 suites d'hôtel, 6 salles de réunion, plusieurs terrasses et un jardin suspendu en font un établissement unique à Paris.
L'excellence culinaire est au coeur de cette expérience. Sous la direction du chef étoilé Philippe Belissent pour le salé et du chef pâtissier Quentin Lechat pour le sucré, 51 IENA intègre trois restaurants d'exception : Joséphine aux parfums méditerranéens, Calouste d'inspiration cuisine bourgeoise et INAE aux saveurs du Pacifique.
Une programmation culturelle du meilleur niveau à destination des membres vient compléter cette offre.
Dans le cadre de l'ouverture prochaine de cet établissement, nous sommes à la recherche de collaborateurs passionnés, attachés aux belles maisons et animés par le sens de l'hospitalité et du service de qualité.
Infos complémentaires
CHEF DE PARTIE (H/F)
Lieu de travail : Paris 16ème
Date de début : Oct 2025
Contrat : CDI
Expérience : Souhaitée au sein d'un établissement de prestige
Salaire : Selon profil
Nos valeurs : L'excellence, la passion et le goût de l'hospitalité
- Paris - 75
- CDI
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