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Cuisinier - Cuisinière Japonais H/F la Mutante - Manoir de Trorozec

Lannion - 22

CDD

Résumé de l'offre

🕑 3 mois
BEP, CAP
Bac
Bac +2
Service public des collectivités territoriales
Exp. + 7 ans

Détail du poste

Pour seconder notre chef formé dans un restaurant gastronomique au Japon et à Paris, nous cherchons un ou une cuisinière formée à la cuisine japonaise et asiatique, avec 15 ans d'expériences minimum, 25 heures par semaine, du 1er juin au 30 août, payé taux horaire smic horaire, Lannion, côtes d'Armor 22, parlant anglais couramment.

Le profil recherché

Experience : 15 An(s)

Compétences : Connaissance des épices et herbes, Cuisine des spécialités régionales françaises, Cuisine du monde, Familles de produits alimentaires, Gestion de la qualité des produits, Modes de cuisson des aliments, Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, Préparation de plats végétariens et végans, Préparation de sauces de base, Procédures de cuisson sous vide, Procédures de la marche en avant, Régimes alimentaires, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Techniques de conservation des aliments, Techniques de désinfection des surfaces, Types de desserts, Types de produits traiteurs, Types de viande, Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé...), Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs...), Variétés de fruits et légumes, Dresser des plats pour le service, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), Concevoir des recettes et menus, Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Evacuer et trier des déchets, des produits, Évaluer la satisfaction client, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Innover dans la présentation des plats et des menus, Organiser des événements culinaires spéciaux, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Préparer des plats culinaires, Préparer les viandes et les poissons, Superviser la préparation des produits culinaires, Transmettre une technique, un savoir-faire, Cuisinier/cuisinière japonais(e)

Langues : Anglais souhaité

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.

Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Lannion

Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).

Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.

Annuel Mensuel Horaire

Estimation basse

21 840 € / an 1 820 € / mois 12,00 € / heure

Salaire brut estimé

22 750 € / an 1 896 € / mois 12,50 € / heure

Estimation haute

24 720 € / an 2 060 € / mois 13,58 € / heure

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Cuisinier - Cuisinière Japonais H/F

la Mutante - Manoir de Trorozec

Lannion - 22
CDD

Publiée le 13/05/2025 - Réf : 192DXKY

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Métier

Localité

Type de contrat

CDI

CDD

Intérim

Stage

Alternance

Indépendant

Franchise

Associé

Fonctionnaire

Freelance

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